Pfannkuchen mit Schokoladensauce

Name: Pfannkuchen mit Schokoladensauce
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Mehl; 2 Eier; 300ml Milch; 30g Zucker; 1 Prise Salz; 1 TL Backpulver; 1 EL Butter (zum Braten); 100g Zartbitterschokolade; 100ml Sahne; 1 TL Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Beliebte Dessert-Inspiration

Ich liebe Pfannkuchen und die Kombination mit dicker Schokoladensauce macht sie zu einem echten Genuss. Diese Pfannkuchen sind weich und fluffig, genau richtig, um sie mit einer reichhaltigen Schokolade zu bedecken. Wenn ich sie zubereite, fühle ich mich immer wie ein Kind, das auf eine süße Belohnung wartet. Das Beste ist, dass sie ganz schnell zubereitet sind und mit einigen frischen Früchten oder Nüssen verfeinert werden können. Sie sind perfekt für ein gemütliches Frühstück oder einen besonderen Anlass.

Erstellt von

Fabian Schröder

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T09:11:46.088Z

Ich erinnere mich noch genau, als ich das erste Mal Pfannkuchen mit Schokoladensauce gemacht habe. Es war ein besonders kalter Sonntagmorgen und ich wollte meiner Familie eine Freude machen. Ich kombiniere die Schokolade gerne mit einem Hauch von Vanille, was den Geschmack noch intensiver macht. Ich habe auch ein wenig Milch hinzugefügt, um die Sauce besonders cremig zu machen.

Seitdem habe ich mit verschiedenen Toppings experimentiert und festgestellt, dass frische Erdbeeren oder Bananen die perfekte Ergänzung sind. Ein kleiner Tipp: Vor dem Servieren die Sauce leicht erwärmen, damit sie schön flüssig wird und die Pfannkuchen umhüllt.

Warum Sie diese Pfannkuchen lieben werden
Fluffige und zarte Textur, die im Mund zergeht
Der reiche Schokoladengeschmack kombiniert mit frischen Früchten
Ideal für ein gemütliches Frühstück oder als süßer Nachtisch

Die perfekte Konsistenz der Pfannkuchen

Um die optimale Fluffigkeit der Pfannkuchen zu erreichen, ist es wichtig, die Zutaten gut zu vermischen, jedoch nicht zu überarbeiten. Ein glatter Teig sollte in etwa 1-2 Minuten gemischt werden, damit die Luftblasen erhalten bleiben, die für die weiche Struktur verantwortlich sind. Wenn der Teig zu lange gerührt wird, können die Pfannkuchen zäh werden.

Zudem ist das Ruhenlassen des Teigs für 10 Minuten entscheidend. Dies gibt dem Mehl Zeit, die Flüssigkeit aufzunehmen, und die Backpulver-Reaktion bereits zu beginnen, was zu einer leichten Textur führt. Wenn Sie etwas mehr Zeit haben, können Sie sogar bis zu 30 Minuten warten, um die Konsistenz weiter zu verbessern.

Tipps für eine leckere Schokoladensauce

Die Wahl der Schokolade ist entscheidend für das Geschmacksprofil der Sauce. Bei der Verwendung von Zartbitterschokolade sollten Sie darauf achten, dass sie mindestens 70 % Kakaoanteil hat, um einen intensiven und tiefen Schokoladengeschmack zu erzielen. Wenn Sie eine süßere Sauce bevorzugen, können Sie auch Vollmilchschokolade verwenden und die Zuckermenge im Teig etwas reduzieren.

Eine langsame Erwärmung der Schokolade und Sahne ist wichtig. Stellen Sie sicher, dass die Hitze niedrig ist, um ein Anbrennen zu vermeiden. Rühren Sie die Mischung ständig um, bis sie glänzend und glatt ist. Wenn die Sauce zu dick ist, können Sie einen kleinen Schuss Milch hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Zutaten

Zutaten für Pfannkuchen

Pfannkuchen

200g Mehl
2 Eier
300ml Milch
30g Zucker
1 Prise Salz
1 TL Backpulver
1 EL Butter (zum Braten)

Schokoladensauce

100g Zartbitterschokolade
100ml Sahne
1 TL Vanilleextrakt

Zubereitung

So bereiten Sie die Pfannkuchen mit Schokoladensauce zu

Pfannkuchen vorbereiten

Mehl, Eier, Milch, Zucker, Salz und Backpulver in einer Schüssel gut vermengen, bis der Teig glatt ist. Lassen Sie ihn 10 Minuten ruhen.

Pfannkuchen braten

Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen und eine Kelle Teig hineingeben. Bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten backen, bis Blasen erscheinen, dann wenden und weitere 2 Minuten braten. Vorgang wiederholen.

Schokoladensauce zubereiten

Die Schokolade fein hacken und zusammen mit der Sahne und dem Vanilleextrakt in einen kleinen Topf geben. Bei niedriger Hitze schmelzen lassen und gut umrühren, bis eine glatte Sauce entsteht.

Servieren

Die Pfannkuchen stapeln und großzügig mit der warmen Schokoladensauce übergießen. Nach Belieben mit frischen Früchten garnieren.

Genießen Sie die warmen Pfannkuchen mit der köstlichen Schokoladensauce!

Profi-Tipps

Für zusätzliche Aromen können Sie der Schokoladensauce eine Prise Zimt oder einen Spritzer Espresso hinzufügen.

Variationen der Pfannkuchen

Diese Pfannkuchen sind sehr anpassungsfähig. Sie können dem Teig verschiedene Aromen hinzufügen, wie z. B. eine Prise Zimt oder einige Tropfen Orangen- oder Zitronensaft für eine fruchtige Note. Wenn Sie die Pfannkuchen noch reichhaltiger gestalten möchten, fügen Sie einige Schokoladenstückchen direkt in den Teig hinzu, bevor Sie ihn backen.

Für eine gesunde Variante können Sie das Mehl durch eine glutenfreie Mischung ersetzen. In diesem Fall sollten Sie jedoch darauf achten, die Menge an Backpulver leicht zu erhöhen, da glutenfreies Mehl oft weniger auflockert.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Wenn Sie die Pfannkuchen im Voraus zubereiten und aufbewahren möchten, können Sie diese in einer einzelnen Schicht auf einem Teller lagern und mit Frischhaltefolie abdecken. Im Kühlschrank sind sie bis zu 2 Tage haltbar. Vor dem Servieren einfach in der Mikrowelle oder in einer Pfanne kurz aufwärmen, bis sie wieder warm sind.

Ich empfehle, die Pfannkuchen mit frisch geschnittenen Früchten wie Erdbeeren oder Bananen zu servieren. Nüsse wie gehackte Mandeln oder Walnüsse verleihen zusätzlichen Crunch und eine schöne Geschmacksbalance. Eine Prise Puderzucker zum Garnieren sieht nicht nur schön aus, sondern bringt auch eine süße Note.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Pfannkuchen im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Pfannkuchen im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Servieren kurz aufwärmen.

→ Wie kann ich die Schokoladensauce variieren?

Sie können die Schokolade durch weiße Schokolade ersetzen oder zusätzlich Nüsse oder Karamell hinzufügen.

→ Sind die Pfannkuchen glutenfrei?

Ja, Sie können glutenfreies Mehl verwenden, um die Pfannkuchen glutenfrei zu machen.

→ Wie lange halten sich die Pfannkuchen?

Im Kühlschrank sind die Pfannkuchen 2-3 Tage haltbar. Sie können sie auch einfrieren.