Cookies mit dunkler Schokolade

Name: Cookies mit dunkler Schokolade
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Yield: 18 Cookies
Ingredients: 125g Butter, weich; 100g brauner Zucker; 50g weißer Zucker; 1 Ei; 1 TL Vanilleextrakt; 200g Mehl; 50g Kakaopulver; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 150g dunkle Schokolade, grob gehackt

Hervorgehoben unter: Beliebte Dessert-Inspiration

Ich liebe es, in der Küche kreativ zu sein, und diese Cookies mit dunkler Schokolade sind eines meiner Lieblingsrezepte. Mit ihrer perfekt knusprigen Außenhaut und dem zart schmelzenden Inneren sind sie ein wahres Geschmackserlebnis. Beim Backen habe ich gelernt, wie wichtig es ist, die Zutaten richtig abzumessen und die Schokolade zum Schluss hinzuzufügen, damit sie verführerisch bleibt. Ideal für einen gemütlichen Abend oder als süße Überraschung für Freunde - diese Cookies bringen jeden zum Schmelzen!

Erstellt von

Fabian Schröder

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T01:45:35.072Z

Ich erinnere mich noch genau an den ersten Moment, als ich diese Cookies gebacken habe. Der köstliche Duft von geschmolzener Schokolade erfüllte die gesamte Küche und konnte selbst die skeptischsten Naschkatzen überzeugen. Die Kombination aus hochwertiger dunkler Schokolade und einem Hauch Vanille macht sie unwiderstehlich. Nach einigen Experimenten habe ich den perfekten Teig gefunden, der sowohl knackig als auch weich ist.

Ein Tipp, den ich aus Erfahrung geben kann: Lass den Teig vor dem Backen unbedingt für eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen. Das verbessert nicht nur die Textur, sondern intensiviert auch den Geschmack der Schokolade. So erhalten die Cookies beim Backen ihre einzigartige Form und das köstliche Aroma entfaltet sich umso mehr.

Warum Sie diese Cookies lieben werden
Intensiver Schokoladengeschmack mit einem Hauch von Vanille
Knusprige Kanten und ein weicher, zäher Kern
Einfach zuzubereiten und perfekt für jede Gelegenheit

Die perfekte Konsistenz

Die richtige Konsistenz des Teigs ist entscheidend für das Endergebnis Ihrer Cookies. Achten Sie darauf, die Butter wirklich weich zu rühren, bis sie cremig und luftig ist. Dies geschieht am besten bei Zimmertemperatur; wenn die Butter zu hart ist, kann der Teig später zu dicht werden und die cookies nicht die gewünschte Zartheit erreichen.

Das Hinzufügen des Mehls sollte schrittweise erfolgen, um sicherzustellen, dass der Teig gleichmäßig gemischt wird. Ein klumpiger Teig kann zu ungleichmäßigen Cookies führen. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu mischen, da dies den Teig zäh machen könnte. Rühren Sie nur bis alles gerade so vermischt ist.

Backtechniken für optimale Ergebnisse

Um gleichmäßige Backergebnisse zu erzielen, sollte der Ofen immer gut vorgeheizt sein. Stellen Sie sicher, dass die Temperatur 180°C erreicht hat, bevor Sie die Cookies hineinlegen. Verwenden Sie ein Backblech, das nicht zu nah an der Heizelement positioniert ist, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten; ich empfehle das mittlere Regal des Ofens.

Die Backzeit von etwa 12 Minuten kann je nach Ofen variieren. Achten Sie darauf, dass die Ränder der Cookies leicht goldbraun sind, während die Mitte noch etwas weich bleibt. So erhalten Sie die perfekte Balance aus knusprig und zart. Lassen Sie die Cookies zudem ein paar Minuten auf dem Blech ruhen, bevor Sie sie auf ein Gitter setzen.

Zutaten

Zutaten für Cookies mit dunkler Schokolade

Zutaten

125g Butter, weich
100g brauner Zucker
50g weißer Zucker
1 Ei
1 TL Vanilleextrakt
200g Mehl
50g Kakaopulver
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
150g dunkle Schokolade, grob gehackt

Zubereitung

So bereiten Sie die Cookies zu

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem braunen und weißen Zucker cremig rühren. Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen. In einer separaten Schüssel Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz vermengen.

Teig mischen

Die trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung geben und alles gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Zum Schluss die grob gehackte dunkle Schokolade vorsichtig unterheben.

Backen

Den Teig für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Den Ofen auf 180°C vorheizen. Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen und die Cookies etwa 12 Minuten backen.

Abkühlen lassen

Die Cookies nach dem Backen kurz auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf ein Gitter transferieren, um vollständig abzukühlen.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie Nüsse oder getrocknete Früchte in den Teig einarbeiten. Testen Sie verschiedene Schokoladensorten, um die für Sie perfekte Kombination zu finden.

Variationen der Cookies

Diese Cookies lassen sich leicht anpassen, indem man Zutaten hinzufügt oder ersetzt. Zum Beispiel können Sie Nüsse wie Walnüsse oder Pecannüsse hinzufügen, um einen zusätzlichen Crunch zu erzielen. Wenn Sie keine dunkle Schokolade mögen, können Sie auch Milchschokolade oder weiße Schokolade verwenden, obwohl der Geschmack dann weniger intensiv sein wird.

Eine weitere Möglichkeit ist, die Cookies mit einem Hauch von Zimt oder Koriander zu verfeinern. Diese Gewürze verleihen den Keksen eine warme Note und passen hervorragend zur Schokolade. Seien Sie kreativ und experimentieren Sie mit verschiedenen Aromen; so entstehen immer wieder neue Köstlichkeiten!

Lagerung und Haltbarkeit

Um die Frische Ihrer Cookies zu bewahren, sollten sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Ideal ist es, die Cookies in Schichten mit Backpapier zwischen den einzelnen Lagen zu lagern, um ein Aneinanderkleben zu verhindern. Bei richtiger Lagerung halten sie sich bis zu einer Woche.

Wenn Sie die Cookies einfrieren möchten, lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie sie in einem Gefrierbeutel verpacken. So halten sie sich bis zu drei Monate. Bei Bedarf können die Cookies im Ofen bei 150°C für etwa 5-10 Minuten aufgebacken werden, um sie wieder knusprig zu machen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Cookies einfrieren?

Ja, die Cookies können gut eingefroren werden. Am besten in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

→ Kann ich andere Schokoladensorten verwenden?

Natürlich! Probieren Sie Milchschokolade oder weiße Schokolade aus, um verschiedene Geschmackskombinationen zu kreieren.

→ Wie lange sind die Cookies haltbar?

Wenn sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, halten sie sich etwa 1 Woche.

→ Was kann ich als Ersatz für das Ei verwenden?

Ein pürierter Banane oder ein Esslöffel Apfelmus sind gute Ei-Ersatzoptionen.