Käsekuchen mit Beerenmarmor

Name: Käsekuchen mit Beerenmarmor
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 Stücke
Ingredients: 200g Kekse (z.B. Butterkekse); 100g Butter, geschmolzen; 500g Quark; 200g Frischkäse; 150g Zucker; 3 Eier; 1 TL Vanilleextrakt; 200g Beeren (Himbeeren, Blaubeeren oder gemischt)

Hervorgehoben unter: Beliebte Dessert-Inspiration

Ich liebe Käsekuchen, und dieses Rezept mit Beerenmarmor ist einfach ein Genuss. Die Kombination aus der cremigen Füllung und den fruchtigen Beeren sorgt nicht nur für einen tollen Geschmack, sondern auch für eine wunderschöne Optik. Wenn ich diesen Kuchen zubereite, kann ich es kaum erwarten, das Ergebnis zu genießen. Die Beeren werden leicht eingearbeitet, so dass jeder Bissen mit einer süßen Überraschung gefüllt ist. Probiert es aus, ihr werdet begeistert sein!

Erstellt von

Fabian Schröder

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T10:38:37.959Z

Als ich dieses Rezept zum ersten Mal ausprobierte, war ich skeptisch, ob die Beerenmarmorierung wirklich gelingen würde. Doch das Ergebnis hat meine Erwartungen übertroffen. Die frischen Beeren, die ich verwendet habe, veränderten den Geschmack des Käsekuchens auf eine so erfrischende Weise, dass er zu meinem Favoriten wurde.

Ein kleiner Tipp, den ich entdeckt habe, ist, die Beeren vorher leicht zu pürieren und dann mit der Käsemasse zu vermischen. Das gibt dem Kuchen eine wunderbare Farbe und sorgt für ein feines Aroma, das dich zum Schmelzen bringt. Zudem ist es ein perfektes Dessert für jede Gelegenheit!

Warum du diesen Käsekuchen lieben wirst
Fruchtige Frische durch die Beerenmarmorierung
Cremige Konsistenz, die im Mund zergeht
Ideal für Feiern oder als süße Verwöhnung

Die perfekte Konsistenz erreichen

Die Konsistenz des Käsekuchens ist entscheidend für den Genuss. Um sicherzustellen, dass die Füllung schön cremig wird, sollten die Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor du sie vermischst. Wenn die Butter und der Frischkäse zu kalt sind, kann es schwierig sein, eine glatte Masse zu erreichen. Achte darauf, dass alles gut verrührt ist, um eine klumpenfreie Textur zu garantieren.

Achte darauf, dass du die Eier einzeln einarbeitest und jedes Ei gut umrührst, bevor du das nächste hinzufügst. Dies ermöglicht eine gleichmäßigere Verteilung der Eier und trägt zur Luftigkeit der Füllung bei. Eine homogene Masse ist der Schlüssel für einen perfekten Käsekuchen, der im Mund zergeht.

Die Beerenmarmorierung meistern

Die Beerenmarmorierung bringt sowohl Geschmack als auch eine ästhetische Komponente in deinen Käsekuchen. Wenn du die Beeren pürierst, achte darauf, dass du sie nicht zu flüssig machst. Ein grobes Püree sorgt dafür, dass die Beeren im Käsekuchen sichtbar bleiben. Dadurch entstehen nicht nur hübsche Marmorierungen, sondern auch herzhafte Fruchtexplosionen in jedem Bissen.

Um den Marmoreffekt zu maximieren, füge das Püree in kleinen Portionen zur Käsemasse hinzu und ziehe mit einer Gabel oder einem Holzlöffel sanfte Schwünge durch die Mischung. Je nach deinem Geschmack kannst du die Fruchtigkeit erhöhen, indem du mehr Beeren verwendest oder die Auswahl variierst. Himbeeren bieten einen fruchtigen Kontrast zu dem süßen Käsekuchen und bringen eine lebendige Farbe.

Zutaten

Zutaten für Käsekuchen mit Beerenmarmor

Für den Boden

200g Kekse (z.B. Butterkekse)
100g Butter, geschmolzen

Für die Füllung

500g Quark
200g Frischkäse
150g Zucker
3 Eier
1 TL Vanilleextrakt
200g Beeren (Himbeeren, Blaubeeren oder gemischt)

Die Zutaten können je nach Saison und Vorlieben variieren.

Zubereitung

Boden vorbereiten

Die Kekse in einem Mixer zu feinen Krümeln zerkleinern und mit der geschmolzenen Butter vermengen. Die Mischung in eine Springform drücken und für 10 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.

Füllung zubereiten

Quark, Frischkäse, Zucker, Eier und Vanilleextrakt in einer Schüssel gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.

Beerenmarmorierung

Die Beeren leicht pürieren und in die Käsemasse einarbeiten, ohne sie vollständig zu vermengen, um einen Marmoreffekt zu erhalten.

Backen

Die Käsemasse auf den vorbereiteten Boden geben und bei 160°C ca. 60 Minuten backen. Den Kuchen anschließend im Ofen auskühlen lassen.

Den Käsekuchen vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen und nach Belieben mit frischen Beeren dekorieren.

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack könnt ihr die Beeren mit etwas Zitronensaft vermengen, bevor ihr sie in die Käsemasse gebt.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der Käsekuchen kann gut im Kühlschrank aufbewahrt werden. Um die Frische zu maximieren, decke ihn mit Frischhaltefolie oder in einem luftdichten Behälter ab. So bleibt er bis zu fünf Tage frisch. Ich empfehle, ihn nicht länger als eine Woche aufzubewahren, da die Konsistenz mit der Zeit leidet.

Wenn du den Käsekuchen länger lagern möchtest, kannst du ihn auch einfrieren. Stelle sicher, dass er gut eingepackt ist, um Gefrierbrand zu vermeiden. Im Gefrierschrank hält er sich bis zu drei Monate. Lass ihn vor dem Servieren über Nacht im Kühlschrank auftauen, um die beste Textur zu erhalten.

Variationen ausprobieren

Dieses Käsekuchenrezept lässt sich ganz einfach abwandeln. Anstelle von Beeren kannst du auch andere Früchte verwenden, wie Pfirsiche oder Mangos, die ebenfalls gut zur cremigen Käsefüllung passen. Achte nur darauf, dass du die Früchte in ähnliche Mengen verwendest, um das Gleichgewicht zu halten.

Für eine etwas exotischere Variante kannst du die Füllung mit Kokosnusscreme oder einem Hauch von Zitrusfrüchten, wie Zitronen- oder Limettensaft, verfeinern. Dies verleiht dem Käsekuchen eine frische Note und hebt den Geschmack der Beeren hervor.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Beeren verwenden?

Ja, du kannst jede Art von Beeren verwenden, wie Erdbeeren oder Johannisbeeren, je nach Vorliebe.

→ Wie lange ist der Käsekuchen haltbar?

Im Kühlschrank hält er sich etwa 3-4 Tage, wenn er gut verpackt ist.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, du kannst den Käsekuchen einfrieren. Am besten in Stücke schneiden und in Frischhaltefolie einwickeln.

→ Muss ich die Beeren pürieren?

Nein, du kannst sie auch ganz lassen oder nur grob zerdrücken, je nach deinem Geschmack.