Gefüllte Hähnchenbrust mit Frischkäse und Kräutern

Name: Gefüllte Hähnchenbrust mit Frischkäse und Kräutern
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilets; 200g Frischkäse; 2 EL frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch); 1 Knoblauchzehe, gepresst; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 2 EL Olivenöl; 1 TL Paprika

Hervorgehoben unter: Beliebte Wohlfühlgerichte-Inspiration

Ich liebe es, mit unterschiedlichen Füllungen zu experimentieren, und diese gefüllte Hähnchenbrust mit einer cremigen Frischkäse-Kräuter-Mischung ist eines meiner Lieblingsrezepte! Das zarte Hähnchenfleisch kombiniert sich perfekt mit dem frischen Geschmack der Kräuter. Wenn ich Gäste habe, präsentiere ich dieses Gericht oft, da es einfach zuzubereiten ist und immer für Begeisterung sorgt. Ideal dazu passen frisches Gemüse oder ein leichter Salat, und die Zubereitungszeit ist dank der einfachen Füllung minimal. Ein echtes Highlight für jeden Anlass!

Erstellt von

Fabian Schröder

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-08T18:05:07.492Z

Ich erinnere mich an den ersten Versuch, diese gefüllte Hähnchenbrust zuzubereiten. Es war ein regnerischer Sonntag, und ich wollte etwas Warmes und Herzhaftes zaubern. Die Kombination aus Frischkäse und frischen Kräutern hat mich direkt begeistert. Ich war überrascht, wie gut die Aromen zusammenpassten und das Hähnchen super saftig blieb.

Eine wichtige Erkenntnis für mich war, die Hähnchenbrust vor dem Füllen leicht zu klopfen. Dies hilft nicht nur, die Füllung besser zu verteilen, sondern sorgt auch dafür, dass das Fleisch gleichmäßig gart. Seitdem ist dieses Gericht fester Bestandteil unserer Familie geworden!

Darum wirst du dieses Rezept lieben
Cremige und aromatische Füllung aus Frischkäse und Kräutern
Saftige Hähnchenbrust, die im Ofen knusprig wird
Einfach zuzubereiten und ideal für jeden Anlass

Die perfekte Füllung

Die Wahl der Kräuter in dieser Rezeptur ist entscheidend für das Aroma der gefüllten Hähnchenbrust. Ich empfehle frische Kräuter wie Petersilie und Schnittlauch, da sie einen lebhaften Geschmack bieten, der perfekt mit dem cremigen Frischkäse harmoniert. Für eine mediterrane Note könnten auch Basilikum oder Thymian verwendet werden, was dem Gericht eine andere Facette verleiht. Achte darauf, die Kräuter fein zu hacken, damit sie sich gut unter den Frischkäse mischen und gleichmäßig verteilt sind.

Zusätzlich kannst du die Knoblauchmenge nach deinem persönlichen Geschmack anpassen. Wenn du es milder magst, empfehle ich, nur die Hälfte einer Zehe zu verwenden. Für den intensiven Knoblauchgeschmack, der in Kombination mit den Kräutern köstlich schmeckt, kann die vollständige Zehe verwendet werden. Experimentiere gerne mit geriebenem Parmesan oder geräuchertem Paprika für einen besonderen Kick!

Die Cremigkeit des Frischkäses sorgt dafür, dass die Füllung nicht nur geschmacklich überzeugt, sondern auch die Hähnchenbrust beim Garen zart hält. Vermeide fettarmen Frischkäse, da er möglicherweise nicht die gleiche Textur und Geschmackstiefe bietet. Ein vollfettiger Frischkäse bleibt beim Erhitzen schön cremig und verbindet sich ideal mit den Kräutern.

Zubereitungstipps

Beim Plattieren der Hähnchenbrustfilets ist es wichtig, gleichmäßigen Druck auszuüben, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Wenn das Fleisch zu dick bleibt, dauert das Garen länger und das Risiko, dass es trocken wird, steigt. Versuche, eine Dicke von etwa 1 bis 1,5 cm zu erreichen, um sowohl Zartheit als auch Saftigkeit zu bewahren. Ein Fleischklopfer oder ein schwerer Topf eignet sich hervorragend für diesen Schritt.

Wenn es darum geht, die Hähnchenbrust zu füllen, halte die Füllung nicht allzu dick, da sie sonst beim Braten herausquellen könnte. Eine Schicht von etwa 2-3 Esslöffeln Füllung pro Filet ist ideal, um ein Überlaufen beim Garen zu verhindern. Verwende Zahnstocher, um die Füllung zu sichern, aber achte darauf, sie vor dem Servieren zu entfernen.

Nach dem Anbraten der Hähnchenbrust in der Pfanne ist es wichtig, den Ofen vorzuheizen. 180°C ist die ideale Temperatur, um sicherzustellen, dass das Hähnchen gleichmäßig gart, während es im Ofen eine köstliche Kruste entwickelt. Halte das Filet während des Garens im Auge; nach etwa 20 Minuten sollte das Hähnchen eine Innentemperatur von mindestens 75°C erreichen.

Zutaten für 4 Portionen

Zutaten

4 Hähnchenbrustfilets
200g Frischkäse
2 EL frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch)
1 Knoblauchzehe, gepresst
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Olivenöl
1 TL Paprika

Zubereitung

Hähnchenbrust vorbereiten

Die Hähnchenbrustfilets mit einem Fleischklopfer leicht plattieren. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.

Füllung herstellen

Frischkäse, gehackte Kräuter und gepressten Knoblauch in einer Schüssel gut vermengen.

Hähnchen füllen und braten

Eine großzügige Portion Füllung auf jedes Hähnchenbrustfilet geben. Die Seiten über die Füllung klappen und mit Zahnstocher fixieren. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Hähnchenbrust von beiden Seiten anbraten, bis sie goldbraun ist.

Im Ofen fertig garen

Die Hähnchenbrust in eine Auflaufform legen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 20 Minuten garen.

Anrichten

Die gefüllte Hähnchenbrust nach dem Garen einige Minuten ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden und servieren.

Profi-Tipps

Um Zeit zu sparen, kannst du die Füllung einen Tag im Voraus vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

Variationen und Servierideen

Dieses Rezept lässt sich wunderbar anpassen! Du kannst die Frischkäsefüllung mit verschiedenen Zutaten wie getrockneten Tomaten oder Spinat ergänzen. Diese Zutaten fügen nicht nur zusätzliche Aromen hinzu, sondern bringen auch Farbe in das Gericht. Alternativ kannst du eine herzhaftere Variante mit Schinken oder Bacon ausprobieren, um eine rauchige Note zu erzielen.

Ich empfehle, die gefüllte Hähnchenbrust mit einem frischen Gemüse-Salat oder gegrilltem Gemüse zu servieren. Die Kombination aus der saftigen Hähnchenbrust und dem knackigen Gemüse sorgt für ein ausgewogenes und nahrhaftes Essen. Ein Dip aus Jogurt und frischen Kräutern macht sich ebenfalls gut dazu und bietet einen tollen erfrischenden Kontrast.

Für eine herzhaftere Beilage können auch Kartoffeln in unterschiedlichen Variationen zubereitet werden, sei es in Form von Rösti oder einem Kartoffelgratins. Diese ergänzen das Gericht perfekt und machen es zu einer kompletten Mahlzeit.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Die gefüllte Hähnchenbrust kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Bedecke sie gut, damit sie nicht austrocknet, und verwende sie innerhalb von 2-3 Tagen für den besten Geschmack. Wenn du die Hähnchenbrust einfrieren möchtest, empfehle ich, sie nach dem Anbraten, aber vor dem Garen einzufrieren. So bleibt die Textur beim späteren Garen optimal.

Um die gefüllte Hähnchenbrust wieder aufzuwärmen, lege sie in eine Auflaufform und bedecke sie mit Aluminiumfolie, damit sie nicht austrocknet. Erwärme sie im Ofen bei 160°C für etwa 15-20 Minuten, bis sie durch und durch warm ist. Alternativ kannst du sie in der Mikrowelle erhitzen, was jedoch dazu führen kann, dass die Kruste nicht so knusprig bleibt.

Wenn du nach dem Garen Reste übrig hast, kannst du die Hähnchenbrust auch in einem Wrap oder als Füllung für ein Sandwich verwenden. So erhältst du ein schnelles und schmackhaftes Mittagessen oder einen Snack ohne viel Aufwand.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Füllung variieren?

Ja, du kannst andere Kräuter oder sogar fein gehacktes Gemüse hinzufügen.

→ Wie lange kann ich die gefüllten Hähnchenbrüste aufbewahren?

Sie sind im Kühlschrank 2-3 Tage haltbar, du kannst sie auch einfrieren.

→ Gibt es eine vegetarische Alternative?

Ja, du kannst die Hähnchenbrust durch Tofu oder Seitan ersetzen und die Füllung anpassen.

→ Was serviert man am besten dazu?

Ein frischer Salat oder gedünstetes Gemüse passen hervorragend dazu.