Lasagne mit Spinat und Ricotta

Name: Lasagne mit Spinat und Ricotta
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 9 Lasagneblätter; 400g frischer Spinat; 250g Ricotta; 200g geriebener Mozzarella; 50g Parmesan, gerieben; 1 Ei; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Dose gehackte Tomaten (400g); 2 EL Olivenöl; 1 TL getrockneter Oregano; Muskatnuss, frisch gerieben; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Beliebte Wohlfühlgerichte-Inspiration

Ich liebe es, Lasagne zu kochen, und diese Variante mit Spinat und Ricotta hat einen besonderen Platz in meinem Herzen. Die Kombination aus zartem Spinat und cremigem Ricotta sorgt für eine köstliche Füllung, die mit der perfekten Menge an Käse überbacken wird. Jedes Mal, wenn ich diese Lasagne zubereite, wird mein Zuhause von einem unwiderstehlichen Aroma erfüllt, das alle anlockt. Ob zu einem Familienessen oder einem gemütlichen Abend mit Freunden, diese Lasagne ist immer ein Hit und macht jeden Anlass besonders.

Erstellt von

Fabian Schröder

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T00:49:34.854Z

Als ich das erste Mal diese Lasagne mit Spinat und Ricotta probierte, war ich sofort begeistert von der geschmacklichen Vielfalt. Die Cremigkeit des Ricotta harmoniert perfekt mit dem nussigen Geschmack des Spinats. Ein kleiner Tipp von mir: Ich füge immer etwas Muskatnuss hinzu, um die Aromen noch mehr zu intensivieren.

Während des Kochens verwandle ich die einzelnen Schichten mit frischen Kräutern und einer großzügigen Menge geriebenem Käse, um eine goldene Kruste zu erzeugen. Jeder Bissen dieser Lasagne ist ein Fest der Aromen, das sich wie eine Umarmung anfühlt!

Warum Sie diese Lasagne lieben werden
Die perfekte Kombination aus cremigem Ricotta und frischem Spinat
Wärmt das Herz und erfreut die Seele
Ideal für ein gemütliches Familienessen oder eine Dinnerparty

Die Bedeutung der Zutaten

Die Qualität der verwendeten Zutaten hat einen entscheidenden Einfluss auf den Geschmack und die Textur der Lasagne. Der frische Spinat bringt nicht nur eine wunderbare Farbe, sondern auch einen leichten, süßlichen Geschmack, der perfekt mit dem cremigen Ricotta harmoniert. Achten Sie darauf, den Spinat vor der Verwendung gut zu waschen, um eventuelle Sand- und Schmutzreste zu entfernen, und blanchieren Sie ihn, wenn Sie ihn zarter machen möchten.

Ricotta spielt eine zentrale Rolle in der Füllung. Diese Käsesorte ist leicht und cremig, was die Lasagne reichhaltig macht, ohne zu schwer zu sein. Eine hochwertige Ricotta, bestenfalls aus Vollmilch, sorgt dafür, dass die Füllung schön cremig ist. Wenn Sie auf der Suche nach einer leichteren Variante sind, können Sie auch eine fettärmere Ricotta verwenden, allerdings könnte das Resultat weniger cremig sein.

Das richtige Schichten der Lasagne

Das präzise Schichten der Lasagne ist entscheidend für das Endergebnis. Beginnen Sie mit einer Schicht Tomatensauce, um ein Ankleben zu vermeiden. Die Lasagneblätter sollten nicht nur aufeinandergelegt, sondern auch leicht überlappend geschichtet werden, damit sich beim Backen alle Aromen gut vermischen. Diese Technik sorgt dafür, dass die Lasagne gleichmäßig gart und jede Schicht saftig bleibt.

Vergessen Sie nicht, die Ränder und die obere Schicht großzügig mit der Tomatensauce und dem Mozzarella zu bestreichen. Dies trägt dazu bei, dass der Käse beim Backen blubbernd und goldbraun wird. Wenn Sie einen besonders knusprigen Käse lieben, können Sie die Lasagne am Ende der Backzeit kurz unter den Grill stellen, aber achten Sie darauf, sie dabei nicht zu verbrennen.

Zutaten

Zutaten für die Lasagne

9 Lasagneblätter
400g frischer Spinat
250g Ricotta
200g geriebener Mozzarella
50g Parmesan, gerieben
1 Ei
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Dose gehackte Tomaten (400g)
2 EL Olivenöl
1 TL getrockneter Oregano
Muskatnuss, frisch gerieben
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die Zutaten sollten frisch und von hoher Qualität sein, um das beste Aroma zu garantieren.

Zubereitung

Spinat füllen

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig braten. Den Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten. Den Spinat dazugeben und so lange erhitzen, bis er zusammengefallen ist. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss würzen. Vom Herd nehmen und Ricotta, Ei und Oregano unterrühren.

Lasagne schichten

Eine Auflaufform einfetten und einen Löffel Tomatensauce auf den Boden geben. Ein Lasagneblatt darauflegen, dann die Spinat-Ricotta-Mischung und etwas Tomatensauce darauf verteilen. Mit Mozzarella bestreuen. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, die letzte Schicht sollte Tomatensauce und Mozzarella sein.

Backen

Die Lasagne im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober- und Unterhitze) für ca. 30-40 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und blubbernd ist. Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.

Servieren Sie die Lasagne heiß und genießen Sie sie mit einem frischen Salat.

Profi-Tipps

Für eine extra cremige Lasagne können Sie zusätzliche Sahne zwischen die Schichten geben. Experimentieren Sie auch mit verschiedenen Käsesorten!

Vorbereitung und Aufbewahrung

Diese Lasagne eignet sich hervorragend zur Vorbereitung. Sie können sie ein paar Stunden im Voraus schichten und im Kühlschrank aufbewahren, bevor Sie sie backen. Dies ermöglicht es den Aromen, sich besser zu verbinden. Wenn Sie die Lasagne länger aufbewahren möchten, können Sie sie auch ungebacken einfrieren. Wickeln Sie sie gut ein, um Gefrierbrand zu vermeiden, und backen Sie sie direkt aus dem Gefrierfach, wobei Sie die Backzeit um einige Minuten verlängern sollten.

Wenn Sie nach dem Backen Reste haben, können diese einfach im Kühlschrank aufbewahrt werden. Lassen Sie die Lasagne vollständig abkühlen, bevor Sie sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Sie hält sich ungefähr 3-4 Tage und kann in der Mikrowelle oder im Ofen bei 180°C für etwa 15-20 Minuten wieder aufgewärmt werden.

Variationen der Lasagne

Für eine interessante Abwechslung können Sie zusätzliches Gemüse wie Zucchini oder Pilze in die Füllung einarbeiten. Diese Gemüse sorgen nicht nur für zusätzliche Nährstoffe, sondern bringen auch neue Aromen in die Lasagne. Wenn Sie die Lasagne noch herzhaften machen möchten, können Sie auch eine Schicht gegrilltes Hähnchen oder Hackfleisch einfügen, was der gesamten Speise eine neue Dimension verleiht.

Für eine vegane Variante können Sie anstelle von Ricotta eine Mischung aus pürierten Cashewkernen und Hefeflocken verwenden. Diese vereinen sich zu einer köstlichen cremigen Textur. Ersetzen Sie zudem die Lasagneblätter durch glutenfreie Alternativen, um eine glutenfreie Version zu erhalten, die dennoch köstlich ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich statt Spinat etwas anderes verwenden?

Ja, Sie können auch Mangold oder Brokkoli verwenden, um eine ähnliche Textur zu erzielen.

→ Wie kann ich die Lasagne im Voraus zubereiten?

Bereiten Sie die Lasagne wie gewohnt vor, decken Sie sie ab und stellen Sie sie bis zu 24 Stunden in den Kühlschrank, bevor Sie sie backen.

→ Kann ich die Lasagne einfrieren?

Ja, Sie können die ungebackene Lasagne einfrieren. Achten Sie darauf, sie gut abzudecken, um Gefrierbrand zu verhindern.

→ Wie lange dauert das Backen, wenn die Lasagne gefroren ist?

Wenn Sie die Lasagne gefroren backen, erhöhen Sie die Backzeit auf etwa 50-60 Minuten bei 180°C.