Bananenbrot für den Alltag

Name: Bananenbrot für den Alltag
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 Laib
Ingredients: 3 reife Bananen; 150 g Zucker; 1 Ei; 75 g Butter, geschmolzen; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 200 g Mehl; 1 Teelöffel Backpulver; 1/2 Teelöffel Salz; Optional: 100 g Walnüsse oder Schokoladenstückchen

Hervorgehoben unter: Schnelle einfache Mahlzeiten-Inspiration

Genießen Sie ein saftiges und leckeres Bananenbrot, das perfekt für jeden Tag ist.

Erstellt von

Dagmar Hübner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-03T09:13:35.125Z

Dieses Bananenbrot ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine köstliche Möglichkeit, überreife Bananen zu verwerten. Es ist perfekt als Snack oder zum Frühstück.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Saftige Textur mit intensiven Bananenaromen
Einfach zuzubereiten mit alltäglichen Zutaten
Ideal für Frühstück oder als Snack für zwischendurch

      

Die perfekte Kombination aus Geschmack und Gesundheit

Bananenbrot ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern bietet auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Reife Bananen sind reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen, die zur Förderung einer gesunden Verdauung beitragen. Zudem liefern sie natürliche Süße, wodurch die Menge an zusätzlichem Zucker, die Sie benötigen, reduziert werden kann. Diese Kombination macht das Bananenbrot zu einer hervorragenden Wahl für alle, die auf ihre Ernährung achten möchten.

Ein weiterer Vorteil ist die Vielseitigkeit des Bananenbrots. Sie können es nach Belieben anpassen, indem Sie Zutaten wie Nüsse, Samen oder sogar Gewürze wie Zimt hinzufügen. Dies ermöglicht es Ihnen, Ihr Bananenbrot nicht nur geschmacklich zu variieren, sondern auch zusätzliche Nährstoffe einzubringen. So wird jede Scheibe zu einem gesunden Snack, den Sie mit gutem Gewissen genießen können.

Einfache Zubereitung für jeden Tag

Die Zubereitung dieses Bananenbrots könnte nicht einfacher sein. Mit nur wenigen Schritten und alltäglichen Zutaten haben Sie im Handumdrehen einen köstlichen Snack gebacken. Das Pürieren der Bananen ist nicht nur kinderleicht, sondern sorgt auch dafür, dass das Brot besonders saftig wird. Sie benötigen keine speziellen Küchengeräte oder -techniken, was es ideal für Anfänger in der Küche macht.

Ein wichtiger Tipp für die Zubereitung ist, die Bananen gut reifen zu lassen. Je reifer die Bananen sind, desto süßer und aromatischer wird Ihr Brot. Achten Sie darauf, dass Sie die äußere Schale der Bananen nicht wegwerfen, wenn sie dunkel wird, denn genau dann entfalten sie ihr volles Potenzial. Nutzen Sie diese reifen Bananen, um Ihr Bananenbrot auf das nächste Level zu heben.

Zutaten

Zutaten für das Bananenbrot

3 reife Bananen
150 g Zucker
1 Ei
75 g Butter, geschmolzen
1 Teelöffel Vanilleextrakt
200 g Mehl
1 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Salz
Optional: 100 g Walnüsse oder Schokoladenstückchen

Vermischen Sie alle Zutaten gut, um ein köstliches Bananenbrot zu erhalten.

Zubereitungsschritte

Vorbereitung

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Fetten Sie eine Kastenform ein.

Bananen pürieren

Pürieren Sie die reifen Bananen in einer großen Schüssel.

Zutaten hinzufügen

Fügen Sie Zucker, Ei, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt hinzu und vermischen Sie alles gut.

Trockene Zutaten mischen

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen. Dann die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten geben und gut verrühren. Optional Walnüsse oder Schokoladenstückchen hinzufügen.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und ca. 60 Minuten im Ofen backen. Mit einem Holzstäbchen testen, ob das Brot durchgebacken ist.

Abkühlen lassen

Das Bananenbrot aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen.

Genießen Sie Ihr frisch gebackenes Bananenbrot!

Serviervorschläge für Ihr Bananenbrot

Bananenbrot lässt sich wunderbar variieren und servieren. Eine beliebte Möglichkeit ist, es frisch aus dem Ofen mit etwas Butter oder Frischkäse zu genießen. Die Kombination aus der warmen, saftigen Textur des Brotes und dem cremigen Aufstrich ist ein wahrer Genuss. Auch ein Hauch von Honig oder Marmelade kann dem Brot eine zusätzliche Geschmackskomponente verleihen.

Eine weitere kreative Idee ist, das Bananenbrot in Scheiben zu schneiden und es als Basis für einen herzhaften Snack zu verwenden. Zum Beispiel können Sie die Scheiben toasten und mit Avocado und einem Spritzer Zitronensaft belegen. Diese Kombination bietet eine interessante Geschmacksvielfalt und ist gleichzeitig gesund und sättigend.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Um die Frische Ihres Bananenbrots zu bewahren, sollten Sie es richtig lagern. Am besten bewahren Sie es in einem luftdichten Behälter auf. So bleibt das Brot für mehrere Tage saftig und genussfähig. Wenn Sie es länger aufbewahren möchten, können Sie es auch einfrieren. Schneiden Sie das Brot in Scheiben und verpacken Sie diese in Frischhaltefolie, bevor Sie sie in einen Gefrierbeutel legen. So können Sie jederzeit eine Scheibe entnehmen und genießen.

Bevor Sie das gefrorene Bananenbrot genießen, lassen Sie es einfach bei Raumtemperatur auftauen oder erwärmen Sie es kurz im Ofen. So kommt der köstliche Geschmack und die saftige Konsistenz wieder zurück. Denken Sie daran, dass die Aromen mit der Zeit noch intensiver werden können, was das Brot zu einem noch besseren Snack macht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Bananenbrot einfrieren?

Ja, das Bananenbrot lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie es in Frischhaltefolie und lagern Sie es im Gefrierfach.

→ Kann ich andere Nüsse verwenden?

Ja, Sie können jede Art von Nüssen verwenden, die Sie mögen, wie Mandeln oder Pecannüsse.

→ Wie lange hält sich das Bananenbrot?

Bei Zimmertemperatur hält sich das Bananenbrot etwa 3-5 Tage. Im Kühlschrank kann es bis zu einer Woche frisch bleiben.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, Sie können das Ei durch ein Apfelmus oder einen Leinsamen-Ersatz ersetzen und die Butter durch pflanzliche Margarine ersetzen.