Pfannkuchen mit Spinat und Käse

Name: Pfannkuchen mit Spinat und Käse
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Mehl; 500 ml Milch; 3 Eier; 250 g frischer Spinat; 150 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler); 1 Zwiebel; 2 EL Öl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Schnelle einfache Mahlzeiten-Inspiration

Ich liebe es, kreative und gesunde Gerichte zu zaubern, und diese Pfannkuchen mit Spinat und Käse sind ein absolutes Highlight in meiner Küche. Sie sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bieten auch eine köstliche Kombination aus Aromen, die jeden Gaumen erfreuen wird. Die pikante Füllung aus frischem Spinat und schmelzendem Käse macht sie perfekt als leichtes Mittagessen oder als herzhaften Snack. Man kann sie ganz nach Belieben variieren und zum Beispiel mit frischen Kräutern abschmecken.

Erstellt von

Fabian Schröder

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T08:30:38.188Z

Als ich das erste Mal Pfannkuchen mit Spinat und Käse machte, war ich begeistert von der Einfachheit und dem Geschmack. Die Kombination aus frischem Spinat und geschmolzenem Käse ergibt eine wunderbare Füllung, die einfach unwiderstehlich ist. Ich habe festgestellt, dass es eine großartige Möglichkeit ist, Gemüse in die Ernährung zu integrieren, ohne auf den Genuss zu verzichten.

Ein kleiner Tipp: Achte darauf, den Spinat gut auszudrücken, bevor du ihn in die Füllung gibst. So vermeidest du, dass die Pfannkuchen nass werden. Außerdem kann man verschiedene Käsesorten verwenden, um die Pfannkuchen noch interessanter zu gestalten - probiere es aus!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Herzhafter Geschmack dank frischem Spinat und schmelzendem Käse
Leicht zuzubereiten und perfekt für jede Gelegenheit
Kann nach Belieben variiert werden mit verschiedenen Käsesorten

Die Kunst des Pfannkuchens

Um die perfekten Pfannkuchen zu backen, ist es wichtig, dass der Teig gut vorbereitet wird. Der Teig sollte nach dem Mischen etwa 10 Minuten ruhen, damit das Mehl Quellzeit hat. Dies sorgt dafür, dass die Pfannkuchen eine zarte Textur bekommen. Wenn der Teig zu dick erscheint, kann etwas Milch hinzugefügt werden, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Ein gut zubereiteter Teig ist der Schlüssel zu saftigen, flexiblen Pfannkuchen, die sich gut rollen lassen.

Die Wahl der Pfanne spielt ebenfalls eine entscheidende Rolle. Eine hochwertige beschichtete Pfanne erleichtert das Wenden und sorgt dafür, dass die Pfannkuchen nicht ankleben. Bei mittlerer Hitze sollte die Pfanne vorgeheizt werden, bevor der Teig hineingegossen wird. Achten Sie darauf, den Teig gleichmäßig zu verteilen, sodass die Pfannkuchen gleichmäßig garen und schöne goldene Ränder entwickeln.

Spinat und Käse optimal zur Geltung bringen

Für die Füllung ist es ratsam, frischen Spinat zu verwenden, da dieser einen intensiveren Geschmack hat und mehr Nährstoffe enthält als tiefgefrorener. Achten Sie darauf, den Spinat gut zu waschen und die dicken Stiele zu entfernen, bevor Sie ihn in der Pfanne zusammenfallen lassen. Auf diese Weise wird die Füllung schön zart und aromatisch. Das Anbraten der Zwiebel gibt zusätzlich eine süße Note und verbessert den Gesamtgeschmack der Füllung.

Bei der Wahl des Käses können Sie kreativ sein. Gouda und Emmentaler sind gute Optionen, da sie gut schmelzen. Für eine pikante Variante können Sie Feta oder Ziegenkäse verwenden. Diese Käsesorten bringen eine interessante Geschmacksdimension in Kombination mit dem Spinat, und sie bringen auch zusätzliche Cremigkeit in die Füllung. Denken Sie daran, die Käsesorte entsprechend der persönlichen Vorliebe und Allergien auszuwählen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die Pfannkuchen mit Spinat und Käse benötigst:

Zutaten

200 g Mehl
500 ml Milch
3 Eier
250 g frischer Spinat
150 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler)
1 Zwiebel
2 EL Öl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch und von guter Qualität sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

So bereitest du die Pfannkuchen mit Spinat und Käse zu:

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel Mehl, Milch, Eier, Salz und Pfeffer vermischen, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig etwa 10 Minuten ruhen lassen.

Spinat und Zwiebel anbraten

In einer Pfanne 2 EL Öl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel darin anbraten, bis sie glasig ist. Den gewaschenen Spinat hinzufügen und kurz mitbraten, bis er zusammengefallen ist.

Pfannkuchen backen

Eine beschichtete Pfanne erhitzen und eine Kelle Teig hineingeben. Den Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun backen. Mit dem restlichen Teig fortfahren.

Füllung vorbereiten

Den gebratenen Spinat mit dem geriebenen Käse vermengen und gut mischen. Die Füllung gleichmäßig auf die Pfannkuchen geben und aufrollen.

Servieren

Die Pfannkuchen mit dem Spinat und Käse auf einem Teller anrichten und warm servieren.

Genieße deine köstlichen Pfannkuchen mit Spinat und Käse!

Profi-Tipps

Du kannst die Pfannkuchen auch im Ofen kurz überbacken, um die Käseschicht extra schmelzig zu machen.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Sollten Sie Pfannkuchen übrig haben, können diese problemlos im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wickeln Sie sie in Frischhaltefolie oder bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf. Sie halten sich so etwa 2-3 Tage. Zum Aufwärmen legen Sie die Pfannkuchen in eine Pfanne und erhitzen sie kurz bei geringer Hitze, damit sie nicht austrocknen.

Wenn Sie die Pfannkuchen länger aufbewahren möchten, können sie auch eingefroren werden. Legen Sie zwischen jeden Pfannkuchen ein Blatt Backpapier, um ein Zusammenkleben zu verhindern. In einem Gefrierbeutel sollten sie bis zu 2 Monate haltbar sein. Zum Auftauen einfach im Kühlschrank über Nacht lassen oder direkt in der Mikrowelle vorsichtig erhitzen.

Varianten für jeden Geschmack

Diese Pfannkuchen sind sehr anpassungsfähig. Sie können zusätzliches Gemüse wie Paprika, Zucchini oder Pilze in die Füllung integrieren. Geben Sie die gewürfelten Gemüsesorten nach der Zwiebel in die Pfanne und braten Sie sie etwa 3-5 Minuten mit, bevor Sie den Spinat hinzufügen. Dies sorgt für noch mehr Geschmack und eine schöne bunte Füllung.

Eine weitere Möglichkeit ist es, Kräuter hinzuzufügen. Frischer Dill oder Petersilie passt hervorragend und bringt eine frische Note in das Gericht. Diese Kräuter können leicht unter die Spinat-Käse-Mischung gehoben werden, um den Geschmack zu verfeinern und zusätzliche Aromen zu integrieren. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kombinationen, um Ihr persönliches Lieblingsrezept zu finden!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Pfannkuchen auch einfrieren?

Ja, die Pfannkuchen lassen sich gut einfrieren. Wickele sie einfach in Frischhaltefolie und lege sie in einen Gefrierbeutel.

→ Welchen Käse kann ich verwenden?

Du kannst jeden Käse verwenden, der gut schmilzt, wie Mozzarella, Feta oder Parmesan.

→ Wie lange halten sich die Pfannkuchen im Kühlschrank?

Die Pfannkuchen sind im Kühlschrank etwa 2 bis 3 Tage haltbar.

→ Kann ich auch gefrorenen Spinat verwenden?

Ja, gefrorener Spinat kann ebenfalls verwendet werden. Achte darauf, ihn vorher gut abzutropfen.