Zupfbrot Mit Paprika

Name: Zupfbrot Mit Paprika
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 500g Weizenmehl; 1 Päckchen Trockenhefe; 250ml lauwarmes Wasser; 50ml Olivenöl; 1 TL Zucker; 1 TL Salz; 2 Paprika (rot und gelb), gewürfelt; 2 TL italienische Kräuter

Hervorgehoben unter: Schnelle einfache Mahlzeiten-Inspiration

Ich liebe es, Neues auszuprobieren, besonders wenn es um köstliches Brot geht. Dieses Zupfbrot mit Paprika hat mich sofort überzeugt. Die Kombination aus würziger Paprika und dem luftigen Teig ist einfach unwiderstehlich. Dieses Rezept ist perfekt für gesellige Abende oder als Snack für zwischendurch. Man kann es ganz einfach nach dem Backen teilen und mit verschiedenen Dips genießen. Außerdem ist es eine tolle Möglichkeit, um etwas Farbe und Geschmack auf den Tisch zu bringen!

Erstellt von

Fabian Schröder

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-06T19:53:37.263Z

Als ich dieses Zupfbrot zum ersten Mal zubereitete, war ich begeistert von der Einfachheit und dem schnellen Ergebnis. Ich entschied mich, Paprika in den Teig zu geben, da ich die süßen, würzigen Aromen liebe. Es war interessant zu beobachten, wie der Teig beim Backen aufging und die Aromen sich intensivierten.

Ein nützlicher Tipp, den ich gelernt habe, ist es, das Brot vor dem Backen mit ein wenig Olivenöl zu bestreichen. Dies gibt nicht nur eine schöne Goldfärbung, sondern verstärkt auch den Geschmack. Es ist ein Hit bei meinen Freunden geworden und wird oft nachgekocht!

Darum wirst du dieses Rezept lieben
Die Kombination aus fluffigem Teig und würziger Paprika ist unvergesslich.
Ideal zum Teilen und Kombinieren mit verschiedenen Dips.
Schnell und einfach zubereitet, perfekt für jeden Anlass.

Die richtige Teigkonsistenz

Die Konsistenz des Teigs ist entscheidend für das Gelingen des Zupfbrots. Beim Kneten sollte der Teig glatt und elastisch sein. Achte darauf, dass du genügend Wasser hinzufügst, um ein trockenes Ergebnis zu vermeiden. Wenn der Teig zu klebrig ist, kannst du einen Hauch von zusätzlichem Mehl hinzufügen, um die richtige Textur zu erreichen. Ein gut gekneteter Teig lässt sich leicht dehnen und bleibt beim Umgang angenehm geschmeidig.

Um den perfekten Teig zu erhalten, empfiehlt es sich, ihn mindestens 10 Minuten lang kräftig zu kneten, bis er nicht mehr an den Händen kleben bleibt und sich eine glatte Oberfläche bildet. Lass dich nicht von einer kleinen Klebrigkeit abschrecken; manchmal benötigt der Teig einfach etwas Zeit, um die Feuchtigkeit gleichmäßig zu verteilen.

Paprika: Geschmack und Farbe

Die Auswahl der Paprika spielt eine zentrale Rolle für das Aroma deines Zupfbrots. Süße, rote und gelbe Paprika bringen Farbe und süßliche Noten, während grüne Paprika einen leicht bitteren Geschmack hinzufügen. Für eine interessante Variation kannst du auch geröstete Paprika verwenden, die dem Brot einen intensiveren Geschmack verleihen. Sie passen hervorragend zu den italienischen Kräutern und sorgen für eine harmonische Geschmackskomposition.

Wenn du frische Paprika verwendest, solltest du darauf achten, sie gleichmäßig in kleine Würfel zu schneiden, damit sie im Teig gut verteilt sind. So kannst du sicherstellen, dass jeder Bissen von dem herrlichen Paprikageschmack profitiert. Das gleichmäßige Verteilen der Paprika im Teig hilft auch, die Luftzirkulation zu fördern, was zu einer lockereren Krume führt.

Zutaten

Zutaten für das Zupfbrot

Hauptzutaten

500g Weizenmehl
1 Päckchen Trockenhefe
250ml lauwarmes Wasser
50ml Olivenöl
1 TL Zucker
1 TL Salz
2 Paprika (rot und gelb), gewürfelt
2 TL italienische Kräuter

Die Zutaten lassen sich leicht variieren, je nach persönlichem Geschmack.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel das Mehl, die Trockenhefe, Zucker und Salz vermengen. Das lauwarme Wasser und das Olivenöl hinzufügen und alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht.

Paprika hinzufügen

Die gewürfelte Paprika und die italienischen Kräuter gleichmäßig unter den Teig kneten. Den Teig an einem warmen Ort abgedeckt etwa 30 Minuten gehen lassen.

Formen und backen

Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche durchkneten und in kleine Stücke teilen. Diese in eine gefettete Backform geben und für weitere 15 Minuten gehen lassen. Den Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen und das Brot für 25 Minuten backen, bis es goldbraun ist.

Das Zupfbrot kann warm serviert oder zum Abkühlen auf ein Kuchengitter gelegt werden.

Profi-Tipps

Variiere die Paprika mit anderen Gemüsesorten wie Zucchini oder roten Zwiebeln für einen neuen Twist.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Zupfbrot lässt sich hervorragend lagern. Bewahre das Brot in einer luftdichten Keksdose oder in Frischhaltefolie verpackt auf, um es frisch zu halten. So bleibt es bis zu 3 Tage lang genießbar. Wenn du es länger aufbewahren möchtest, empfehle ich dir das Einfrieren. In Scheiben geschnitten oder als ganzer Laib eingefroren, kannst du es bis zu 3 Monate aufbewahren.

Zum Auftauen legst du das gefrorene Zupfbrot am besten über Nacht in den Kühlschrank. Alternativ kannst du es im Backofen bei niedriger Temperatur (ca. 100 Grad Celsius) für etwa 10-15 Minuten aufwärmen. Das gibt dem Brot nicht nur seine ursprüngliche Textur zurück, sondern macht es auch besonders schmackhaft.

Variationen und kreative Dips

Die Möglichkeiten, dieses Zupfbrot zu variieren, sind endlos! Du könntest beispielsweise Feta-Käse oder Mozzarella unter den Teig mischen, um eine extra cremige Textur zu erhalten. Auch das Hinzufügen von anderen Gemüsesorten wie Zucchini oder Spinat kann für eine farbenfrohe und geschmackvolle Abwechslung sorgen. Experimentiere mit verschiedenen Kräutern, um deinem Brot einen einzigartigen Charakter zu verleihen.

Serviere das Zupfbrot mit verschiedenen Dips, um das Geschmackserlebnis zu intensivieren. Ein cremiger Joghurt-Dip mit frischen Kräutern oder ein würziger Salsa sind perfekte Begleiter. Auch eine gute Olivenöl-Mischung mit Balsamico-Essig zum Dippen passt hervorragend und bringt zusätzliche Aromen zu deinen geselligen Abenden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Zupfbrot vorbereiten?

Ja, du kannst den Teig bis zu einem Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank ruhen lassen.

→ Wie lagere ich das Zupfbrot?

Das Brot kann in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage aufbewahrt werden, im Kühlschrank dauert es länger frisch.

→ Kann ich die Hefemenge reduzieren?

Ja, die Hefemenge kann um die Hälfte reduziert werden, aber der Teig braucht dann länger zum Gehen.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, einfach das Olivenöl und Wasser verwenden und kein Ei hinzufügen.