Pasta für zwei mit Sahne und rosa Pfeffer

Name: Pasta für zwei mit Sahne und rosa Pfeffer
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200g Pasta (z.B. Tagliatelle oder Spaghetti); 200ml Sahne; 50g frisch geriebener Parmesan; 1 TL rosa Pfeffer, grob zerstoßen; 2 EL Olivenöl; 1 Knoblauchzehe, fein gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zur Garnierung

Hervorgehoben unter: Schnelle einfache Mahlzeiten-Inspiration

Ich liebe es, einfache und doch köstliche Gerichte zu zaubern, und diese Pasta mit Sahne und rosa Pfeffer ist immer wieder ein Genuss. Die Cremigkeit der Sauce harmoniert perfekt mit dem besonderen Aroma des rosa Pfeffers, was das Gericht so einzigartig macht. Es ist das ideale Rezept für ein romantisches Abendessen oder ein schnelles Mittagessen unter der Woche. Mit nur wenigen Zutaten bringe ich in kürzester Zeit ein wunderbares Gericht auf den Tisch, das jeden begeistert.

Erstellt von

Fabian Schröder

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-08T18:10:35.448Z

Als ich das erste Mal diese Pasta zubereitet habe, war ich sofort begeistert von der Kombination aus cremiger Sauce und dem pikanten rosa Pfeffer. Es war ein spontanes Abendessen, und ich hatte gerade einige frische Kräuter zur Hand, die ich hinzufügen konnte. Das Ergebnis war einfach himmlisch! Ein kleiner Trick: Das Hinzufügen von etwas Nudelwasser zur Sauce sorgt dafür, dass sie schön sämig wird.

Ich habe verschiedene Variationen ausprobiert, doch die einfachsten Zutaten – Sahne, Parmesan und rosa Pfeffer – ergeben für mich die perfekte aromatische Balance. Es ist erstaunlich, wie ein kleines Gewürz wie rosa Pfeffer ein Gericht so aufwerten kann. Probiert es aus, und überzeugt euch selbst von diesem köstlichen Geschmack!

10 Gründe, warum du dieses Rezept lieben wirst
Cremiger, köstlicher Geschmack, der perfekt harmoniert
Reichhaltige Textur mit einem Hauch von Eleganz
Einfache Zubereitung für den Alltag oder besondere Anlässe
Die pinke Farbe des Pfeffers macht es ansprechend auf dem Teller
Ideal für Pasta-Liebhaber
Schnelle Zubereitungszeit von nur 25 Minuten
Außergewöhnliche Geschmackskombination
Perfekt für romantische Abendessen oder Partys
Sahne kann auch durch pflanzliche Alternativen ersetzt werden
Jeder Bissen ist eine Geschmacksexplosion

Die Bedeutung der Zutaten

Bei der Zubereitung dieser Pasta ist die Wahl der Zutaten entscheidend für den Geschmack. Frische Sahne verleiht der Sauce ihre cremige Konsistenz und rundet das Aroma perfekt ab. Ich bevorzuge hochwertige Sahne mit einem Fettanteil von mindestens 30%, da sie besser emulgiert und eine reichhaltige Textur erzeugt. Wenn du nach einer pflanzlichen Alternative suchst, probiere Kokosmilch oder eine Cashewcreme; sie bieten ebenfalls einen ausgezeichneten Geschmack.

Rosa Pfeffer ist nicht nur ein optischer Höhepunkt; sein leicht süßer Geschmack ergänzt die Sahnesauce auf wundervolle Weise. Beachte, dass rosa Pfeffer viel milder ist als schwarzer Pfeffer, wodurch er die anderen Aromen nicht überdeckt. Bei der Zubereitung ist es wichtig, ihn erst am Ende der Kochzeit hinzuzufügen, damit er sein Aroma entfalten kann, ohne seine zarte Textur zu verlieren.

Tipps zur Zubereitung

Um sicherzustellen, dass deine Pasta perfekt al dente ist, empfehle ich, sie nach den Angaben auf der Verpackung zu kochen und dann etwa 1-2 Minuten früher abzuseihen. Die Pasta sollte bissfest bleiben, da sie beim Vermengen mit der heißen Sauce weitergart. Das Aufbewahren von etwas Nudelwasser ist ebenfalls wichtig; damit kannst du die Sauce bei Bedarf anpassen und geschmeidiger machen.

Wenn du den Knoblauch anbrätst, achte darauf, dass er nicht zu dunkel wird, denn verbrannter Knoblauch kann bitter schmecken. Ich empfehle, ihn bei mittlerer Hitze anzubraten, bis er leicht goldbraun und aromatisch ist, was etwa 1-2 Minuten dauert. Diese Technik sorgt für einen herzhaften Grundgeschmack in deiner Sahnesauce.

Zutaten

Zutaten für die Pasta

200g Pasta (z.B. Tagliatelle oder Spaghetti)
200ml Sahne
50g frisch geriebener Parmesan
1 TL rosa Pfeffer, grob zerstoßen
2 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zur Garnierung

Zubereitung

Pasta kochen

In einem großen Topf mit Salzwasser die Pasta nach Packungsanleitung al dente kochen. Anschließend abgießen und etwas Nudelwasser aufbewahren.

Sauce zubereiten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch darin anbraten, bis er duftet. Die Sahne hinzufügen und bei mittlerer Hitze kurz aufkochen lassen.

Vollenden

Den Parmesan und den rosa Pfeffer in die Sauce rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzugeben, um die Sauce zu verdünnen.

Vermengen

Die gekochte Pasta zur Sauce in die Pfanne geben und gut vermengen, bis die Pasta gleichmäßig mit der Sauce überzogen ist.

Servieren

Die Pasta auf Tellern anrichten, mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.

Profi-Tipps

Um die Intensität des rosa Pfeffers zu variieren, probiere, ihn leicht zu rösten, bevor du ihn zur Sauce gibst.

Lagerung und Aufwärmen

Solltest du Reste haben, kannst du die Pasta in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren. Es ist jedoch wichtig, die Sahnesauce nicht zu lange aufzubewahren, da die Sahne nach einer Weile ihre Konsistenz ändern kann. Beim Aufwärmen solltest du die Pasta sanft in einer Pfanne bei niedriger Hitze erwärmen, um ein Anbrennen zu verhindern und die Cremigkeit der Sauce zu erhalten. Füge bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzu, um die Sauce wieder geschmeidig zu machen.

Für eine längere Lagerung kannst du das Gericht auch einfrieren. Stelle jedoch sicher, dass du die Pasta al dente gekocht hast, bevor du sie einfrierst, da sie beim Auftauen weiter gart. Vor dem Servieren solltest du die Pasta im Kühlschrank über Nacht auftauen lassen und dann vorsichtig wieder aufwärmen.

Variationen und Serviervorschläge

Eine tolle Möglichkeit, dieses Gericht zu variieren, besteht darin, Gemüse wie Spinat, Erbsen oder getrocknete Tomaten hinzuzufügen. Diese Zutaten bringen nicht nur Farbe auf den Teller, sondern steigern auch den Nährwert und den Geschmack. Füge das Gemüse einfach in die Pfanne, nachdem du den Knoblauch angebraten hast, und lasse es kurz mitgaren, bevor du die Sahne hinzufügst.

Serviere die Pasta mit einer zusätzlichen Note, indem du sie mit gerösteten Pinienkernen oder einem Spritzer frischem Zitronensaft garnierst. Diese Zutaten verleihen dem Gericht nicht nur einen zusätzlichen Crunch, sondern heben auch die Aromen der Sahnesauce hervor.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Sahne ersetzen?

Ja, du kannst Sahne durch pflanzliche Alternativen wie Hafer- oder Sojasahne ersetzen.

→ Wie kann ich die Pasta aufbewahren?

Kalte Pasta kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Was passt gut als Beilage?

Ein frischer Salat oder Garlic Bread passen hervorragend dazu.

→ Kann ich andere Gewürze verwenden?

Ja, du kannst auch andere Pfeffersorten oder frische Kräuter wie Basilikum ausprobieren.