Knusprige Grillkartoffeln Mit Kräuterbutter

Name: Knusprige Grillkartoffeln Mit Kräuterbutter
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800g festkochende Kartoffeln; Olivenöl; Salz; Pfeffer; 100g Butter, weich; 2 EL frische Petersilie, gehackt; 1 EL frischer Rosmarin, gehackt; 1 Knoblauchzehe, zerdrückt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Schnelle einfache Mahlzeiten-Inspiration

Ich liebe es, meine Grillabende mit knusprigen Grillkartoffeln zu bereichern! Diese kleinen Köstlichkeiten sind einfach zuzubereiten und passen perfekt zu jeder Grillparty. Die Kombination aus kross gebratenen Kartoffeln und aromatischer Kräuterbutter gibt dem Ganzen das gewisse Etwas. Es ist erstaunlich, wie gut die Kräuter und die Butter harmonieren und dem Gericht eine unverwechselbare Note verleihen. Lasst uns diese leckeren Kartoffeln zubereiten!

Erstellt von

Fabian Schröder

Zuletzt aktualisiert am 2026-04-04T06:01:12.595Z

Ich erinnere mich an den ersten Sommer, in dem ich diese Grillkartoffeln zubereitet habe. Wir hatten Freunde zu Besuch und ich wollte etwas Besonderes kreieren. Die Kartoffeln wurden im Grill perfekt knusprig und die Kräuterbutter, die ich frisch zubereitet hatte, war der absolute Hit. Es ist faszinierend, wie die Aromen beim Grillen miteinander verschmelzen.

Ein kleiner Tipp, den ich euch geben kann: Verwendet frische Kräuter aus dem Garten oder vom Markt, um das volle Aroma herauszuholen. Das macht den Unterschied und hebt die Kartoffeln auf ein neues Level. Experimentiert mit verschiedenen Kräutermischungen, und ihr werdet immer wieder aufs Neue begeistert sein!

Warum du dieses Rezept lieben wirst

Knusprige Textur, die jeden Biss besonders macht
Aromatische Kräuterbutter verleiht einen frischen Geschmack
Perfekt als Beilage zu jeder Grillparty

Die richtige Kartoffel für das perfekte Grillvergnügen

Für die Zubereitung dieser Grillkartoffeln sind festkochende Kartoffeln ideal. Sie behalten beim Grillen ihre Form und entwickeln eine angenehme Knusprigkeit. Achte darauf, dass die Kartoffeln gleichmäßig groß sind, damit sie gleichmäßig garen. Du kannst auch kleine bis mittelgroße Kartoffeln verwenden, die das Grillen erleichtern. Wenn du mal etwas Abwechslung wünschst, probiere es mit Süßkartoffeln – sie geben den Grillkartoffeln eine süßliche Note und harmonieren hervorragend mit der Kräuterbutter.

Ein weiterer entscheidender Faktor ist das richtige Pökeln der Kartoffeln. Das Vorkochen in Salzwasser nicht nur für den Geschmack, sondern auch für die Textur. Während dieser 10 Minuten sollen die Kartoffeln garen, aber noch fest bleiben. Überkoche sie nicht, sonst könnten sie beim Grillen zerfallen. Das Ziel ist, sie für das Grillen vorzubereiten, ohne sie matschig zu machen.

Die perfekte Kräuterbutter kreieren

Die Kräuterbutter ist das Geheimnis, das diesen Grillkartoffeln den besonderen Kick verleiht. Verwende frische Kräuter wie Petersilie und Rosmarin, da sie ein intensives Aroma bieten. Wenn du magst, kannst du die Kombination auch mit anderen Kräutern wie Thymian oder Oregano variieren, um neue Geschmackrichtungen zu entdecken. Achte darauf, die Kräuter nicht zu klein zu hacken, damit sie ihren Geschmack beim Grillen optimal entfalten können.

Das Timing ist bei der Zubereitung der Kräuterbutter ebenfalls wichtig. Bereite sie am besten vor dem Grillen der Kartoffeln zu, damit sie während des Grillvorgangs Zeit hat, die Aromen zu verbinden. Du kannst die Kräuterbutter auch in Portionen einfrieren, damit du jederzeit eine köstliche Begleitung zur Hand hast. Einfach auf ein Stück Folie legen, zu einer Rolle formen und einfrieren. So kannst du portionsweise entnehmen und verwenden, wann immer du Lust auf Grillkartoffeln hast.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für knusprige Grillkartoffeln mit Kräuterbutter benötigst:

Zutaten für die Grillkartoffeln

800g festkochende Kartoffeln
Olivenöl
Salz
Pfeffer

Zutaten für die Kräuterbutter

100g Butter, weich
2 EL frische Petersilie, gehackt
1 EL frischer Rosmarin, gehackt
1 Knoblauchzehe, zerdrückt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stelle sicher, dass du alle Zutaten bereit hast, bevor du mit dem Kochen beginnst.

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um die knusprigen Grillkartoffeln zuzubereiten:

Kartoffeln vorbereiten

Die Kartoffeln gut waschen und halbieren. In einem Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und für 10 Minuten leicht vorkochen.

Grill aufheizen

Während die Kartoffeln vorkochen, den Grill auf mittlere Hitze vorheizen.

Kräuterbutter zubereiten

Die weiche Butter in einer Schüssel mit den gehackten Kräutern, dem zerdrückten Knoblauch, Salz und Pfeffer vermengen.

Kartoffeln grillen

Die vorgekochten Kartoffeln mit Olivenöl, Salz und Pfeffer einreiben und direkt auf den Grill legen. Ca. 15-20 Minuten grillen, bis sie schön knusprig sind.

Servieren

Die gegrillten Kartoffeln mit der Kräuterbutter bestreichen und heiß servieren.

Genieße deine leckeren Grillkartoffeln mit einer frischen Kräuterbuttersauce!

Profi-Tipps

Variiere die Kräuter in der Butter nach deinem Geschmack, z. B. mit Thymian oder Schnittlauch für neue Aromen.

Tipps für das Grillen

Wenn du die vorgekochten Kartoffeln auf dem Grill platzierst, achte darauf, dass der Grill gut vorgeheizt ist – eine mittlere Hitze von etwa 200-220°C sorgt für perfekte Ergebnisse. Die Kartoffeln sollten rundherum bereits leicht angebräunt sein, bevor du sie wendest. Das garen dauert in der Regel etwa 15-20 Minuten, aber vergewissere dich, sie regelmäßig zu kontrollieren, um ein Anbrennen zu vermeiden. Du kannst auch eine Grillmatte verwenden, um ein Ankleben zu verhindern.

Um sicherzustellen, dass die Kartoffeln gleichmäßig gar sind, lege sie nicht direkt über die Flamme, sondern an die seitlichen Grillbereiche. Diese indirekte Grillmethode hilft, die richtige Knusprigkeit zu erreichen, ohne dass die Kartoffeln anbrennen. Ein Holzspieß kann helfen, zu testen, ob sie gar sind – steche einfach in die dickste Stelle; sollte er leicht hineingleiten, sind die Kartoffeln perfekt.

Variationen der Grillkartoffeln

Wenn du Lust auf etwas Besonderes hast, kannst du die Kartoffeln auch mit verschiedenen Gewürzen verfeinern. Paprika oder Kreuzkümmel geben den Kartoffeln eine würzige Note. Außerdem kannst du geriebenen Parmesan über die noch heißen, gegrillten Kartoffeln streuen, um eine fabelhafte knusprige Kruste zu erzeugen. Ein Hauch von Zitronensaft über der Kräuterbutter fügt eine frische Säure hinzu, die perfekt mit den Kartoffeln harmoniert.

Für eine mediterrane Variante kannst du die Kräuterbutter mit Oliven, Kapern oder getrockneten Tomaten anreichern. Diese Zutaten bringen zusätzliche Textur und Geschmack, die sich hervorragend mit der knusprigen Oberfläche der Kartoffeln kombinieren. Mit einem frischen bunten Salat als Beilage wird dein Grillabend zu einem stilvollen Erlebnis.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch andere Kartoffelsorten verwenden?

Ja, du kannst auch festkochende oder mehligkochende Kartoffeln verwenden, aber festkochende Kartoffeln bleiben beim Grillen besser in Form.

→ Wie lange kann ich die Kräuterbutter aufbewahren?

Die Kräuterbutter kann im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahrt werden. Du kannst sie auch einfrieren.

→ Kann ich die Kartoffeln auch im Ofen zubereiten?

Ja, die Kartoffeln können auch im Ofen bei 200°C für etwa 30-35 Minuten gebacken werden.

→ Was kann ich als Beilage servieren?

Die Grillkartoffeln passen hervorragend zu Grillfleisch, Salat oder auch einfach nur mit einem Dip!