Zitronenkuchen fluffig

Name: Zitronenkuchen fluffig
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 250g Mehl; 200g Zucker; 125g Butter, weich; 3 Eier; 100ml Milch; Saft und Schale von 2 Zitronen; 1 Päckchen Backpulver; Eine Prise Salz; 150g Puderzucker; 2-3 EL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ein leichter und luftiger Zitronenkuchen, der mit frischem Zitronensaft und -schale zubereitet wird. Perfekt für jede Kaffeetafel!

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-25T06:00:50.129Z

Dieser Zitronenkuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich erfrischend und lecker. Die Kombination aus saftigen Zitronen und einer luftigen Textur macht ihn zu einem perfekten Begleiter für jede Gelegenheit.

        Warum Sie diesen Zitronenkuchen lieben werden
        Frischer Zitronengeschmack, der jeden Bissen erfrischt
Leichte und luftige Textur, die auf der Zunge zergeht
Ideal für Kaffee und Tee oder als Dessert nach dem Abendessen

      

Die perfekte Kombination aus Süße und Säure

Der Zitronenkuchen vereint auf wunderbare Weise die Süße des Zuckers mit der erfrischenden Säure der Zitrone. Diese Harmonie sorgt dafür, dass jeder Bissen ein Geschmackserlebnis ist, das sowohl den Gaumen erfreut als auch die Sinne belebt. Die Zugabe von frischem Zitronensaft und -schale verstärkt das Aroma und verleiht dem Kuchen seine charakteristische Frische.

Die Zitrone ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Sie enthält viel Vitamin C und Antioxidantien, die das Immunsystem stärken. So genießen Sie nicht nur einen köstlichen Kuchen, sondern tun auch etwas Gutes für Ihre Gesundheit.

Ein einfaches und schnelles Rezept

Dieses Rezept für Zitronenkuchen ist nicht nur lecker, sondern auch unglaublich einfach zuzubereiten. Mit nur wenigen Zutaten, die in den meisten Haushalten zu finden sind, können Sie im Handumdrehen einen köstlichen Kuchen backen. Ideal für Backanfänger oder wenn Sie kurzfristig Gäste erwarten.

Die Zubereitung erfordert keine speziellen Backkenntnisse, und die Schritte sind klar und leicht nachvollziehbar. So können Sie sich darauf konzentrieren, den Kuchen zu genießen, anstatt sich über komplizierte Anleitungen Gedanken zu machen.

Vielseitig und anpassbar

Dieser Zitronenkuchen ist äußerst vielseitig und kann je nach Geschmack angepasst werden. Fügen Sie zum Beispiel eine Handvoll frischer Beeren hinzu, um eine fruchtige Note zu erhalten, oder verwenden Sie eine andere Zitrusfrucht wie Orange oder Limette für eine interessante Variation. So bleibt das Rezept immer spannend und Sie können es an verschiedene Anlässe anpassen.

Ob als schnelles Dessert nach einem Abendessen, als süßer Snack zum Nachmittagskaffee oder als Highlight auf einer Feier – dieser Zitronenkuchen ist immer ein Hit. Mit ein wenig Kreativität können Sie ihn zu einem persönlichen Favoriten machen.

Zutaten

Für den Kuchen

250g Mehl
200g Zucker
125g Butter, weich
3 Eier
100ml Milch
Saft und Schale von 2 Zitronen
1 Päckchen Backpulver
Eine Prise Salz

Für die Glasur

150g Puderzucker
2-3 EL Zitronensaft

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben.

Zubereitung

Teig vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Fetten Sie eine Kastenform ein. In einer großen Schüssel Butter und Zucker cremig rühren. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und rühren Sie gut um. Zitronensaft und -schale hinzufügen.

Trockene Zutaten mischen

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch zur Butter-Ei-Mischung geben und gut verrühren.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Form füllen und im vorgeheizten Ofen 40 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Glasur zubereiten

Puderzucker mit Zitronensaft verrühren, bis eine glatte Glasur entsteht. Diese über den abgekühlten Kuchen gießen.

Den Kuchen vor dem Servieren mindestens 30 Minuten ruhen lassen, damit die Glasur fest wird.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Für einen besonders luftigen Kuchen ist es wichtig, die Butter und den Zucker gut schaumig zu schlagen. Nehmen Sie sich Zeit dafür – dieser Schritt ist entscheidend für die Textur des Kuchens. Achten Sie darauf, dass die Butter weich ist, damit sie sich besser mit dem Zucker vermischen lässt.

Verwenden Sie frische Zitronen für den besten Geschmack. Die Schale und der Saft sollten direkt von der Zitrone kommen, um das volle Aroma zu entfalten. Bio-Zitronen sind eine gute Wahl, da sie unbehandelt sind und keine schädlichen Chemikalien enthalten.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Zitronenkuchen einfach mit einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee oder Tee. Die Kombination aus warmem Getränk und dem kühlen, saftigen Kuchen ist einfach unwiderstehlich. Für eine festliche Note können Sie den Kuchen mit frischen Beeren oder einer Kugel Vanilleeis anrichten.

Ein weiterer Vorschlag ist, den Kuchen mit einer Schicht Sahne oder einer Zitronencreme zu toppen. Diese zusätzlichen Komponenten verleihen dem Kuchen eine extra Dimension und machen ihn zu einem luxuriösen Dessert.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der Zitronenkuchen lässt sich hervorragend aufbewahren. Wickeln Sie ihn einfach in Frischhaltefolie oder bewahren Sie ihn in einer luftdichten Box auf, um seine Frische zu erhalten. Er bleibt bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage saftig und lecker.

Wenn Sie den Kuchen länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Schneiden Sie ihn in Stücke und lagern Sie diese in einem Gefrierbeutel. So haben Sie immer ein Stück Zitronenkuchen zur Hand, wann immer die Lust darauf kommt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie ein.

→ Kann ich die Butter durch Öl ersetzen?

Ja, Sie können die Butter durch eine gleiche Menge Pflanzenöl ersetzen, aber der Geschmack wird etwas anders sein.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Der Kuchen bleibt bei Raumtemperatur etwa eine Woche frisch, wenn er in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird.

→ Kann ich die Glasur weglassen?

Ja, der Kuchen schmeckt auch ohne Glasur sehr gut, besonders wenn Sie ihn mit Puderzucker bestäuben.