Pfannkuchen mit Marmelade

Name: Pfannkuchen mit Marmelade
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Mehl; 2 Eier; 300ml Milch; 2 EL Zucker; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; Butter zum Braten; Marmelade nach Wahl

Hervorgehoben unter: Beliebte Dessert-Inspiration

Ich liebe es, Pfannkuchen zu machen, besonders wenn ich sie mit frischer Marmelade serviere! Diese Pfannkuchen sind schnell zubereitet und perfekt für ein gemütliches Frühstück oder einen süßen Snack. Die Kombination aus fluffigem Teig und süßer Marmelade bringt mich immer wieder in gute Laune. Außerdem kann man je nach Saison die Lieblingsmarmelade verwenden. Wer könnte da widerstehen?

Erstellt von

Fabian Schröder

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T08:21:35.543Z

Als ich anfing, Pfannkuchen zu machen, war ich überrascht, wie einfach es sein kann. Mit nur wenigen Zutaten kann man einen wunderbar fluffigen Teig zaubern, der in der Pfanne bräunt. Besonders wichtig ist, dass man die Pfanne nicht zu heiß macht, damit die Pfannkuchen gleichmäßig garen.

Ich experimentiere gerne mit verschiedenen Marmeladensorten, und ich finde, dass die heimische Erdbeermarmelade einfach unschlagbar ist. Ein kleiner Trick ist, die Marmelade leicht anzuwärmen, damit sie sich besser über die Pfannkuchen verteilen lässt und die Aromen intensiviert werden.

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Die Kunst des perfekten Pfannkuchens

Um die perfekten Pfannkuchen zuzubereiten, ist es wichtig, die Zutaten genau abzumessen. Das Mehl sollte frisch und vor der Verwendung gesiebt werden, um Klumpen zu vermeiden. Ich empfehle, die Eier und die Milch vorher auf Zimmertemperatur zu bringen, damit der Teig homogener wird. Dies sorgt für eine bessere Konsistenz und verhindert, dass der Teig zu fest wird. Wenn der Teig 20-30 Minuten ruhen darf, können sich die Zutaten besser verbinden, was zu fluffigeren Pfannkuchen führt.

Achten Sie dabei auf die richtige Hitze der Pfanne. Eine mittlere Hitze ist ideal. Ist die Pfanne zu heiß, verbrennt die Außenseite, bevor der Teig durchgegart ist. Die richtige Temperatur erreichen Sie, indem Sie ein paar Tropfen Wasser in die Pfanne geben - wenn diese zischend und sofort verdampfen, ist die Pfanne bereit. Dies ist ein wichtiger Schritt, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.

Variationen und Anpassungen

Die Pfannkuchen sind äußerst anpassungsfähig! Für eine glutenfreie Variante können Sie anstelle von Weizenmehl eine Mischung aus Reismehl und Maisstärke verwenden. Ebenso lässt sich der Zucker durch Honig oder Ahornsirup ersetzen, was eine interessante Geschmacksnote hinzufügt. Wenn Sie den Teig ein wenig gesünder gestalten möchten, können Sie auch einen Teil der Milch durch Joghurt ersetzen, was die Pfannkuchen besonders cremig macht.

Für zusätzliche Geschmacksrichtungen können Sie zum Teig Aromen wie Vanilleextrakt oder Zitronenschale hinzufügen. Eine Prise Zimt im Teig verleiht den Pfannkuchen eine angenehme Wärme und passt wunderbar zu fruchtigen Marmeladen. Experimentieren Sie gerne mit verschiedenen Marmeladensorten, insbesondere saisonalen Früchten, um die Pfannkuchen jedes Mal neu zu interpretieren.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten

200g Mehl
2 Eier
300ml Milch
2 EL Zucker
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
Butter zum Braten
Marmelade nach Wahl

Jetzt sind Sie bereit, die Pfannkuchen zuzubereiten!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um köstliche Pfannkuchen zu machen:

Teig zubereiten

In einer Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermengen. In einer separaten Schüssel die Eier mit der Milch verquirlen und dann die feuchten Zutaten zu den trockenen hinzufügen. Gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.

Pfannkuchen backen

Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Butter hineingeben. Eine Kelle des Teigs in die Pfanne geben und etwa 2-3 Minuten backen, bis die Unterseite goldbraun ist. Dann wenden und weitere 2-3 Minuten backen. Wiederholen, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.

Servieren

Die Pfannkuchen stapeln und nach Belieben mit Marmelade servieren. Genießen!

Viel Spaß beim Zubereiten!

Profi-Tipps

Für extra fluffige Pfannkuchen können Sie das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.

Aufbewahrung und Vorbereiten

Die Pfannkuchen lassen sich hervorragend im Voraus zubereiten und eingefrieren. Lassen Sie die gebackenen Pfannkuchen vollständig abkühlen und schichten Sie dazwischen Backpapier, bevor Sie sie in einem luftdichten Behälter einfrieren. So bleibt die Textur auch beim Aufwärmen erhalten. Zum Aufwärmen können Sie die Pfannkuchen im Toaster oder in der Mikrowelle bei mittlerer Hitze für etwa 30-60 Sekunden erneut aufwärmen.

Sollten Sie Reste haben, bewahren Sie diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu drei Tage frisch bleiben. Die Pfannkuchen verlieren jedoch etwas an Fluffigkeit, wenn sie wieder erwärmt werden. Ein kleiner Trick, um sie wieder aufzufrischen, ist es, einen kleinen Spritzer Wasser über die Pfannkuchen zu geben, bevor Sie sie im Mikrowelle aufwärmen, und sie abgedeckt zu halten, damit sie dampfen.

Tipps zur perfekten Marmeladenschicht

Die Auswahl der Marmelade kann den gesamten Geschmack Ihrer Pfannkuchen erheblich beeinflussen. Achten Sie darauf, eine von hoher Qualität zu wählen, die frei von künstlichen Aromen und Farbstoffen ist. Eine fruchtige Konfitüre mit größeren Fruchtstücken kann den Pfannkuchen eine spannende Textur verleihen und harmoniert gut mit dem zarten Teig. Ich bevorzuge oft hausgemachte Marmelade, da sie frischer schmeckt und genau nach meinem Geschmack zubereitet ist.

Beim Servieren können Sie kreativ werden: Anstatt die Marmelade einfach zu verstreichen, versuchen Sie, die Pfannkuchen auf einem großen Teller zu präsentieren, übereinander gestapelt, und dabei die Marmelade in einer kleinen Schüssel daneben anzubieten. So kann jeder selbst nach Belieben dosieren. Zusätzlich lässt sich die Marmelade auch heiß machen und lauwarm über die Pfannkuchen gießen, was einen neuen Geschmackskick bietet.

Fragen zu Rezepten

→ Wie bewahre ich übrig gebliebene Pfannkuchen auf?

Lassen Sie die Pfannkuchen abkühlen, legen Sie sie in einen luftdichten Behälter und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf. Sie können sie auch einfrieren.

→ Kann ich die Pfannkuchen ohne Eier machen?

Ja, Sie können die Eier durch Apfelmus oder ein geschrotetes Leinsamen-Ei ersetzen, um eine vegane Variante zu erstellen.

→ Was kann ich anstelle von Marmelade verwenden?

Probieren Sie frisches Obst, Ahornsirup oder Nutella für eine leckere Abwechslung!

→ Wie mache ich die Pfannkuchen knuspriger?

Fügen Sie etwas mehr Butter in die Pfanne und reduzieren Sie die Hitze, um die Pfannkuchen langsamer und gleichmäßiger zu bräunen.