Erdbeer Joghurt Eis am Stiel

Name: Erdbeer Joghurt Eis am Stiel
Prep time: 10 min
Total time: 4 h
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 500 g frische Erdbeeren; 250 g griechischer Joghurt; 2 EL Honig (oder nach Geschmack); 1 TL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Beliebte Dessert-Inspiration

Ich liebe es, an heißen Sommertagen ein erfrischendes Eis zu genießen. Diese Erdbeer Joghurt Eis am Stiel sind nicht nur köstlich fruchtig, sondern auch einfach zuzubereiten. Ich starte mit frischen Erdbeeren und griechischem Joghurt, um eine cremige und gesunde Leckerei zu kreieren. In wenigen Schritten habe ich die perfekte Mischung, die ich in Förmchen fülle und dann einfriere. Das Ergebnis sind Eis am Stiel, die nicht nur Kindern Freude bereiten, sondern auch für Erwachsene eine willkommene Erfrischung sind.

Erstellt von

Fabian Schröder

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T13:33:36.632Z

Ich habe verschiedene Rezepte für Eis am Stiel getestet, aber dieses mit Erdbeeren und Joghurt hat mich besonders begeistert. Die frischen Erdbeeren verleihen dem Eis nicht nur einen intensiven Geschmack, sondern auch eine wunderschöne Farbe. Ich habe ein wenig Honig hinzugefügt, um die Süße zu betonen, ohne die fruchtige Note zu überdecken.

Das Tolle an diesen gefrorenen Leckereien ist, dass sie in nur wenigen Minuten zubereitet sind. Ich empfehle, die Erdbeeren gut zu pürieren, um eine glatte Konsistenz zu erreichen. Außerdem kann man die Eis am Stiel nach Belieben variieren, indem man andere Früchte oder Joghurtarten verwendet. So bleibt es immer spannend!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Fruchtige Frische, die im Mund schmilzt
Gesunde Zutatenauswahl für ein guilt-free Vergnügen
Ideal für heiße Sommertage oder als Snack für Kinder

Zubereitung und Techniken

Bei der Zubereitung der Erdbeer-Joghurt-Eis am Stiel ist es wichtig, die Erdbeeren sorgfältig auszuwählen. Achte darauf, dass sie reif, frisch und duftend sind, da die Süße und der Geschmack des Eises stark von der Qualität der Erdbeeren abhängen. Ich wasche sie immer gründlich, um mögliche Rückstände zu entfernen und schneide sie dann in Hälften, damit sie im Mixer gleichmäßiger püriert werden.

Das Pürieren der Erdbeeren sollte nicht zu lange dauern. Ziel ist eine glatte Konsistenz ohne große Stücke. Überprüfe das Püree regelmäßig, um sicherzustellen, dass es nicht zu flüssig wird. Wenn die Erdbeeren zu dick gepüriert sind, kann es schwierig werden, die weiteren Zutaten gleichmäßig einzumischen. Daher ist das richtige Timing beim Mixen entscheidend.

Beim Hinzufügen des griechischen Joghurts ist es hilfreich, einen großen Rührlöffel oder eine Teigschaber zu verwenden, um eine klumpenfreie Masse zu erzielen. Der griechische Joghurt sorgt nicht nur für Cremigkeit, sondern auch für einen gesundheitsfördernden Gehalt an Proteinen. Durch das sorgfältige Mischen achte darauf, dass die Masse homogen und ansprechend aussieht.

Variationen und Anpassungen

Dieses Rezept lässt sich ganz einfach variieren. Statt nur Erdbeeren kannst du auch andere Früchte wie Himbeeren, Mango oder sogar eine Kombination aus verschiedenen Beeren verwenden. Achte darauf, die Konsistenz der Früchte im Mixer zu testen, da manche Obstsorten mehr Wasser enthalten, was die Struktur des Eises beeinflussen könnte. Wenn du eine sehr saftige Frucht verwendest, kann es nötig sein, die Zuckermenge anzupassen.

Für eine noch intensivere Geschmacksnote kannst du frische Minze oder Vanilleextrakt hinzufügen. Die Minze sorgt für eine zusätzliche Frische, die besonders an heißen Sommertagen angenehm ist. Ein Teelöffel Vanilleextrakt kann den Geschmack der Erdbeeren intensivieren und für eine leckere, harmonische Note sorgen.

Solltest du Laktoseintoleranz haben oder eine vegane Variante wünschen, lässt sich der griechische Joghurt gut durch pflanzliche Alternativen ersetzen. Hafer- oder Kokosjoghurt können hier hervorragende Ergebnisse liefern. Diese Optionen sind nicht nur gesund, sondern sorgen auch für eine besondere Geschmacksnote im Eis.

Zutaten

Für diese köstlichen Erdbeer Joghurt Eis am Stiel benötigst du:

Zutaten

500 g frische Erdbeeren
250 g griechischer Joghurt
2 EL Honig (oder nach Geschmack)
1 TL Zitronensaft

Zubereitung

Befolge diese einfachen Schritte zur Zubereitung:

Erdbeeren pürieren

Die frischen Erdbeeren gründlich waschen, die Stiele entfernen und in einen Mixer geben. Püriere sie, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.

Mischung anpassen

Füge den griechischen Joghurt, den Honig und den Zitronensaft zu den pürierten Erdbeeren hinzu. Mische alles gut, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

In Förmchen füllen

Fülle die Mischung gleichmäßig in Eisförmchen und stecke die Holzstiele hinein. Achte darauf, nicht bis zum Rand zu füllen, damit das Eis Platz zum Ausdehnen hat.

Kühlen

Stelle die Förmchen in den Gefrierschrank und lasse sie für mindestens 4 Stunden oder bis sie vollständig gefroren sind.

Servieren

Nimm die Eis am Stiel einige Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierschrank, damit sie leichter herausgenommen werden können. Viel Spaß beim Genießen!

Profi-Tipps

Du kannst die Erdbeeren auch mit anderen Früchten wie Himbeeren oder Bananen kombinieren, um verschiedene Geschmäcker zu kreieren.

Lagerung und Haltbarkeit

Die Erdbeer-Joghurt-Eis am Stiel sind im Gefrierschrank bis zu drei Monate haltbar, wenn sie luftdicht verpackt sind. Ich empfehle, die Förmchen nach dem Einfrieren in einen Gefrierbeutel zu legen, um Frostbildung und die Übertragung von Aromen zu vermeiden. Denke daran, sie vor dem Verzehr etwa fünf bis zehn Minuten vorher aus dem Gefrierschrank zu nehmen, damit sie leichter entnommen werden können.

Wenn du größere Mengen zubereiten möchtest, kannst du die Zutaten einfach verdoppeln oder verdreifachen. Stelle sicher, dass du genügend Förmchen hast, um die Mischung zu füllen, und berechne die Gefrierzeit entsprechend. Je mehr Eis du auf einmal einfrierst, desto länger kann es dauern, bis alles fest wird, da die Temperatur im Gefrierschrank aufgrund der höheren Masse ansteigt.

In Erwägung zu ziehen ist auch die Verwendung von wiederverwendbaren Silikonförmchen. Diese sind nicht nur umweltfreundlicher, sondern erleichtern auch das Herauslösen der gefrorenen Eis am Stiel. Außerdem sind sie oft flexibler, wodurch du die Förmchen leichter von deinen Eiskreationen befreien kannst.

Serviervorschläge

Erdbeer-Joghurt-Eis am Stiel machen sich hervorragend als erfrischende Nachspeise bei Sommerfesten oder Grillabenden. Du kannst sie auf einem hübschen Teller anrichten und mit frischen Erdbeeren oder einer Minzblatt-Garnitur servieren. Auch eine Schokoladensoße oder eine Beerenkompott als Dip kann das Geschmackserlebnis erweitern.

Für Kinder kann die Vorstellung, ihr Eis selbst zu dekorieren, spannend sein. Stelle farbige Streusel, gehackte Nüsse oder Kokosraspeln bereit, sodass sie ihre eigenen Kreationen gestalten können. Dies fördert nicht nur die Kreativität, sondern macht das Eisessen auch zu einem spaßigen Erlebnis.

Wenn du auf der Suche nach einem besonderen Touch bist, kannst du das Eis vor dem Servieren leicht in geschmolzene Schokolade tauchen und dann in gehackten Nüssen wälzen. Dies verleiht dem Eis nicht nur eine köstliche, knusprige Schicht, sondern macht es auch optisch ansprechender.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?

Ja, gefrorene Erdbeeren funktionieren ebenfalls, aber frische Erdbeeren sorgen für einen besseren Geschmack.

→ Wie lange halten sich die Eis am Stiel im Gefrierschrank?

Die Eis am Stiel halten sich bis zu 2 Monate im Gefrierschrank, wenn sie gut verpackt sind.

→ Wie kann ich die Süße anpassen?

Füge einfach mehr oder weniger Honig hinzu, je nach deinem persönlichen Geschmack.

→ Kann ich sie ohne Zucker machen?

Ja, du kannst den Honig ganz weglassen oder stattdessen einen Zuckerersatz verwenden.