Pizza mit Pesto und Kirschtomaten

Name: Pizza mit Pesto und Kirschtomaten
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Mehl; 150ml warmes Wasser; 1/2 Würfel frische Hefe; 1 TL Salz; 1 TL Zucker; 2 EL Olivenöl; 100g Pesto (selbstgemacht oder gekauft); 200g Kirschtomaten, halbiert; 150g Mozzarella, gerieben; Frischer Basilikum zum Garnieren; Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Frische internationale Küche-Inspiration

Ich bin ein großer Fan von selbstgemachter Pizza und diese Variante mit Pesto und Kirschtomaten hat schnell einen besonderen Platz in meinem Herzen gefunden. Die Kombination aus dem würzigen Pesto und den süßen Kirschtomaten macht diese Pizza einfach unwiderstehlich. Der knusprige Boden und die frischen Aromen sind perfekt für einen entspannten Abend mit Freunden oder Familie. Es dauert nur wenige Minuten, um diese Köstlichkeit zuzubereiten, und sie ist immer ein Hit!

Erstellt von

Fabian Schröder

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T00:53:36.031Z

Ich liebe es, mit verschiedenen Zutaten zu experimentieren, insbesondere wenn es um Pizza geht. Bei dieser Rezeptvarianten habe ich frisches Pesto und Kirschtomaten verwendet, was nicht nur köstlich ist, sondern auch die Zubereitung auf ein neues Level hebt. Das Wichtigste ist, die Tomaten erst kurz vor dem Backen auf die Pizza zu geben, damit sie saftig bleiben und die Aromen erhalten.

Nachdem ich mehrere Pizzarezepte ausprobiert habe, stellte ich fest, dass der Schlüssel zum perfekten Geschmack in der Verwendung eines hochwertigen Pestos liegt. Ich empfehle, ein hausgemachtes Pesto zu verwenden, wenn es die Zeit erlaubt, da es den Aromen der Pizza eine zusätzliche Tiefe verleiht. Dieser Tipp hat meine Pizzakreationen auf jeden Fall bereichert!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frisches Pesto, das intensiv aromatisch ist
Saftige Kirschtomaten, die beim Backen perfekt karamellisieren
Knuspriger Pizzaboden, der die Aromen wunderbar einfängt

Die perfekte Teigkonsistenz

Der Pizzateig ist das Fundament jeder Pizza, und die richtige Konsistenz ist entscheidend für den Erfolg. Achte darauf, dass der Teig beim Kneten geschmeidig und elastisch wird. Wenn er zu klebrig ist, füge nach und nach etwas mehr Mehl hinzu. Ein guter Indikator für einen gelungenen Teig ist, dass er nach dem Gehen schön aufgegangen ist und beim Drücken leicht nachgibt.

Lass den Teig unbedingt an einem warmen Ort gehen – das beschleunigt die Fermentation der Hefe. Eine Temperatur zwischen 25 und 30 Grad Celsius ist ideal. Wenn du keine passende Stelle im Haus hast, kann auch der Backofen bei niedriger Temperatur (ca. 30 Grad Celsius) genutzt werden, während er noch aus ist.

Pesto – frisch oder gekauft?

Das Pesto spielt eine zentrale Rolle in diesem Rezept und beeinflusst den Geschmack der gesamten Pizza. Frisch zubereitet aus Basilikum, Pinienkernen, Parmesan, Olivenöl und Knoblauch bietet es einen unvergleichlich intensiven Geschmack. Wenn du nicht die Zeit hast, Pesto selbst zu machen, verwende ein qualitativ hochwertiges gekauftes Produkt – achte darauf, dass es keine Konservierungsstoffe enthält, um den besten Geschmack zu garantieren.

Die richtige Menge Pesto ist entscheidend. Zu viel kann die Pizza matschig machen, während zu wenig den Geschmack nicht zur Geltung bringt. Eine Schicht von etwa 100 g auf dem Teig sorgt dafür, dass der Geschmack gut verteilt ist und sich wunderbar mit dem Mozzarella und den Kirschtomaten verbindet.

Variationen und Serviervorschläge

Diese Pizza lässt sich hervorragend variieren. Probiere verschiedene Käsesorten wie Gorgonzola oder Feta, um interessante Geschmacksnuancen zu erzielen. Du kannst auch andere Gemüsesorten wie Paprika, Zucchini oder Oliven hinzufügen. Wenn du es scharf magst, füge einen Hauch von Chili-Flocken oder frischem Peperoncino hinzu, um der Pizza mehr Würze zu verleihen.

Serviere die Pizza frisch aus dem Ofen. Ein knackiger Salat mit Rucola oder einem klassischen gemischten Salat passt hervorragend dazu. Ein spritziger Weißwein oder ein leicht gekühltes Bier runden dein Pizza-Erlebnis perfekt ab und machen es zu einem geselligen Abend.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für deine Pizza:

Für den Pizzateig:

250g Mehl
150ml warmes Wasser
1/2 Würfel frische Hefe
1 TL Salz
1 TL Zucker
2 EL Olivenöl

Für den Belag:

100g Pesto (selbstgemacht oder gekauft)
200g Kirschtomaten, halbiert
150g Mozzarella, gerieben
Frischer Basilikum zum Garnieren
Pfeffer nach Geschmack

Nachdem du alle Zutaten vorbereitet hast, kann es mit dem Kochen beginnen!

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um deine Pizza zuzubereiten:

Teig vorbereiten

In einer Schüssel die frische Hefe mit warmem Wasser und Zucker verrühren. Nach 5 Minuten das Mehl, Salz und Olivenöl hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig an einem warmen Ort für 30 Minuten gehen lassen.

Teig ausrollen und belegen

Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und auf ein Backblech legen. Das Pesto gleichmäßig auf dem Teig verteilen und mit Mozzarella bestreuen. Die halbierten Kirschtomaten darauflegen.

Backen

Den Ofen auf 220 Grad Celsius vorheizen und die Pizza für etwa 10 Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist. Nach dem Backen mit frischem Basilikum garnieren und mit Pfeffer abschmecken.

Jetzt ist deine köstliche Pizza fertig zum Genießen!

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack kannst du die Kirschtomaten auch kurz in der Pfanne anbraten, bevor du sie auf die Pizza legst.

Tipps zur Lagerung

Wenn du Reste hast, kannst du die Pizza einfach im Kühlschrank aufbewahren. Ich empfehle, sie in Alufolie einzuwickeln, um sie frisch zu halten. So bleibt der Pizzaboden knusprig und die Zutaten verlieren nicht ihren Geschmack. Im Kühlschrank hält sie sich bis zu drei Tage.

Falls du die Pizza später aufwärmen möchtest, ist der Ofen die beste Option. Heize ihn auf 180 Grad Celsius vor und backe die Pizza für etwa 5-7 Minuten. Dadurch wird der Boden wieder schön knusprig. Vermeide die Mikrowelle, da sie die Pizza matschig machen kann.

Allergien und Diäten

Für glutenfreie Varianten kannst du einen speziellen glutenfreien Pizzateig verwenden oder eine Blumenkohlkruste ausprobieren. Diese Optionen sind populär und lassen sich leicht selbst zubereiten. Achte darauf, dass alle anderen Zutaten auch glutenfrei sind, um eine Kontamination zu vermeiden.

Wenn du eine vegane Variante suchst, ersetze den Mozzarella durch einen pflanzlichen Käse und überprüfe, ob dein Pesto vegan ist. Viele herkömmliche Pestos enthalten Parmesan, aber es gibt auch tolle vegane Alternativen auf dem Markt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Pizzateig im Voraus machen?

Ja, du kannst den Teig bereits am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Wie lange kann ich die Pizza aufbewahren?

Ungekochte Pizza kann bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden. Gekochte Pizza hält sich bis zu 3 Tage.

→ Kann ich andere Beläge verwenden?

Definitiv! Du kannst die Kirschtomaten durch Paprika, Zwiebeln oder schwarze Oliven ersetzen.

→ Wie kann ich das Pesto selbst machen?

Eine einfache Pesto-Variante besteht aus frischem Basilikum, Pinienkernen, Parmesan, Knoblauch und Olivenöl. Alles gut pürieren!