Flammkuchen mit Himbeeren und Brie

Name: Flammkuchen mit Himbeeren und Brie
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Flammkuchenteig; 200g Brie, in Scheiben; 150g frische Himbeeren; 100g Crème fraîche; 1 TL Honig; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Thymian zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Frische internationale Küche-Inspiration

Ich liebe es, mit Flammkuchen zu experimentieren, und die Kombination mit Himbeeren und Brie hat mich sofort begeistert. Der knusprige Boden ist das perfekte Fundament für die cremige Textur des Brie und die süß-sauren Himbeeren. Diese Verführung ist nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch eine wahre Geschmacksexplosion! Mit nur wenigen Zutaten und ein bisschen Geschick zaubern wir in nur 25 Minuten ein Gericht, das bei jedem Anlass Eindruck macht.

Erstellt von

Fabian Schröder

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-08T17:10:36.671Z

Als ich diesen Flammkuchen das erste Mal zubereitete, war ich überrascht, wie gut die verschiedenen Aromen miteinander harmonieren. Die frischen Himbeeren bringen eine fruchtige Frische, während der Brie eine cremige und reichhaltige Textur verleiht, die einfach himmlisch ist.

Ich empfehle, die Himbeeren erst kurz vor dem Servieren auf den Flammkuchen zu geben, damit sie ihre Frische und Form behalten. Außerdem kann eine Prise frischer Thymian dem Ganzen eine weitere geschmackliche Dimension verleihen, die einfach köstlich ist!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Himmlische Kombination aus süßen Himbeeren und cremigem Brie
Perfekt als Snack oder Teil eines festlichen Buffets
Schnell und einfach zubereitet, ideal für spontane Gäste

Die Balance von Geschmack und Textur

Der Flammkuchen ist ein ideales Gericht, um verschiedene Geschmackskombinationen zu erkunden. Die Cremigkeit des Brie harmoniert perfekt mit den leicht säuerlichen Himbeeren und bildet eine ausgeglichene Geschmacksexplosion. Diese Balance sorgt dafür, dass sowohl die Süße der Himbeeren als auch der milde Geschmack des Käses zur Geltung kommen. Achten Sie darauf, die Himbeeren gleichmäßig zu verteilen, damit jeder Bissen die gesamte Geschmacksvielfalt bietet.

Der knusprige Boden ist entscheidend für die gesamte Textur des Gerichts. Um eine perfekte Knusprigkeit zu erreichen, sollten Sie den Teig nicht zu dick ausrollen – etwa 3 mm sind ideal. Behalten Sie den Flammkuchen während des Backens im Auge, da jeder Ofen unterschiedlich ist. Der Teig sollte goldbraun und knusprig sein, was normalerweise bei 15 Minuten Backzeit bei 220°C erreicht wird.

Zutaten und ihre Bedeutung

Die Auswahl der richtigen Zutaten ist entscheidend. Frische Himbeeren verleihen nicht nur Farbe, sondern auch Frische und einen fruchtigen Kontrast zur cremigen Crème fraîche und dem Brie. Wenn Sie keine Himbeeren zur Hand haben, eignen sich auch andere Beeren wie Brombeeren oder Heidelbeeren. Diese Variationen können den Geschmack tatsächlich verändern, also experimentieren Sie ruhig mit verschiedenen Beeren, um Ihren persönlichen Favoriten zu finden.

Eine sorgfältige Auswahl des Brie ist ebenso wichtig. Achten Sie darauf, einen Brie mit einer hochwertigen, gut ausgeprägten Geschmacksnote zu wählen, da dies den gesamten Flammkuchen beeinflusst. Ein milder Brie kann in Kombination mit den Himbeeren toll sein, während ein kräftigerer Brie mehr Tiefe und Komplexität in das Gericht bringt. Wenn Sie eine Käsealternative benötigen, probieren Sie einen weichen Ziegenkäse oder eine vegane Variante aus, um den gleichen cremigen Effekt zu erzielen.

Zutaten

Für den Flammkuchen

250g Flammkuchenteig
200g Brie, in Scheiben
150g frische Himbeeren
100g Crème fraîche
1 TL Honig
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Thymian zum Garnieren

Die Zutaten können je nach Saison und Vorlieben angepasst werden.

Zubereitung

Den Ofen vorheizen

Heizen Sie den Ofen auf 220°C (Umluft 200°C) vor.

Teig ausrollen

Rollden Flammkuchenteig auf ein gefettetes Backblech aus.

Belag hinzufügen

Verteilen Sie die Crème fraîche gleichmäßig auf dem Teig und würzen Sie mit Salz und Pfeffer.

Brie und Himbeeren

Legen Sie die Briescheiben auf die Crème fraîche und folgen Sie darauf mit den frischen Himbeeren.

Backen

Backen Sie den Flammkuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 15 Minuten, bis der Teig goldbraun ist.

Servieren

Nehmen Sie den Flammkuchen aus dem Ofen, träufeln Sie den Honig darüber und garnieren Sie mit frischem Thymian.

Servieren Sie den Flammkuchen heiß und genießen Sie ihn sofort!

Profi-Tipps

Versuchen Sie, die Himbeeren leicht zu zerdrücken, um ihren Saft freizusetzen, bevor Sie sie auf den Flammkuchen legen. Das gibt eine noch intensivere Geschmackserfahrung!

Präsentation und Serviervorschläge

Die Präsentation Ihres Flammkuchens kann das Esserlebnis erheblich verbessern. Schneiden Sie den Flammkuchen in gleichmäßige Stücke, bevor Sie ihn servieren, und garnieren Sie ihn kurz vor dem Servieren mit frischem Thymian. Dies bringt Farbe auf den Tisch und verstärkt das Aroma. Denken Sie daran, den Honig erst kurz vor dem Servieren darüber zu träufeln, um seine Süße und Konsistenz zu bewahren.

Servieren Sie den Flammkuchen warm, direkt nach dem Backen. Er eignet sich hervorragend als Vorspeise oder leckere Snackoption für ein Buffet. Pairen Sie ihn mit einem frischen grünen Salat oder leicht gewürztem Joghurt als Dip, um einen erfrischenden Kontrast zu den warmen Aromen des Flammkuchens zu schaffen.

Aufbewahrung und Vorbereitungsvariationen

Obwohl Flammkuchen am besten frisch serviert wird, können Reste problemlos aufbewahrt werden. Wickeln Sie ungenutzte Stücke in Frischhaltefolie und lagern Sie sie im Kühlschrank. Sie können diese Reste innerhalb von 2-3 Tagen genießen. Zum Aufwärmen legen Sie die Stücke einfach für einige Minuten bei 180°C in den Ofen, bis sie wieder knusprig sind.

Wenn Sie dieses Gericht für eine größere Gruppe zubereiten möchten, können Sie die Zutaten problemlos verdoppeln. Achten Sie nur darauf, die Backzeit entsprechend anzupassen, wenn Sie mehrere Flammkuchen gleichzeitig im Ofen haben, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig garen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Teig selbst machen?

Ja, ein selbstgemachter Flammkuchenteig aus Mehl, Wasser, Öl und Salz ist eine tolle Alternative!

→ Wie lange hält der Flammkuchen?

Am besten frisch genießen, aber er hält sich auch gut im Kühlschrank für einen Tag.

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, Äpfel oder Birnen passen ebenfalls hervorragend zu Brie!

→ Ist das Rezept vegetarisch?

Ja, dieses Rezept ist rein vegetarisch und enthält keine tierischen Produkte außer Käse.