Gnocchi mit Spinat-Sahne-Sauce

Name: Gnocchi mit Spinat-Sahne-Sauce
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g frische Gnocchi; Salz für das Wasser; 200ml Sahne; 250g frischer Spinat; 50g Parmesankäse, gerieben; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 EL Olivenöl; Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Beliebte Dessert-Inspiration

Ich liebe es, Gnocchi selbst zuzubereiten, und diese Spinat-Sahne-Sauce verleiht dem Gericht eine wunderbare Frische und Cremigkeit. Wenn ich sie koche, fühlt es sich an, als bringe ich ein Stück Italien in meine Küche. Die Kombination aus zartem Spinat und einer samtigen Sahnesauce ist einfach unwiderstehlich. Dieses Gericht bringt in nur wenigen Minuten ein köstliches und zufriedenstellendes Mahl auf den Tisch, ideal für geschäftige Wochentage oder gemütliche Abende mit Freunden.

Erstellt von

Fabian Schröder

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T00:46:34.276Z

Bei meinem letzten Kochabend wollte ich etwas zubereiten, das sowohl einfach als auch köstlich ist. Ich entschied mich für Gnocchi mit einer cremigen Spinat-Sahne-Sauce, weil ich wusste, dass meine Gäste es lieben würden. Die frischen Aromen und die tolle Textur machen diese Kombination zu einem Highlight am Tisch.

Ein kleiner Tipp, den ich beim Kochen gelernt habe: Es ist wichtig, die Gnocchi gut zu kochen und darauf zu achten, dass sie an die Oberfläche steigen. So stelle ich sicher, dass sie perfekt fluffig sind, bevor ich sie mit der Sauce vermische. Diese kleinen Tricks machen den Unterschied!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Die Kombination aus zartem Spinat und cremiger Sauce ist ein Genuss.
Schnell und einfach, perfekt für ein stressfreies Abendessen.
Ideal für jede Gelegenheit – von einem Familienessen bis zum romantischen Abend.

Die Bedeutung der Zutaten

Die Qualität des Spinats ist entscheidend für den Geschmack dieser Sauce. Frischer Spinat hat eine zarte Textur und einen milden Geschmack, der sich hervorragend mit der cremigen Sahne und dem würzigen Parmesan verbindet. Achte darauf, frischen Spinat zu wählen, der eine leuchtend grüne Farbe hat, und vermeide welk oder vergilbt aussehende Blätter, da dies den Geschmack und die Textur der Sauce beeinträchtigen kann.

Parmesan spielt eine zentrale Rolle in dieser Sauce, da er nicht nur für die Würze sorgt, sondern auch die Sauce emulgiert und ihr eine cremige Konsistenz verleiht. Du kannst auch Pecorino verwenden, wenn du einen kräftigeren Geschmack bevorzugst. Achte darauf, den Käse frisch zu reiben, um die besten Aromen herauszuholen – vorverpackter geriebener Käse hat oft einen weniger intensiven Geschmack.

Anleitung zur richtigen Zubereitung

Beim Kochen der Gnocchi ist es wichtig, das Wasser wirklich sprudelnd kochen zu lassen, bevor du die Gnocchi hinzufügst. Das hilft dabei, die Gnocchi gleichmäßig zu garen. Achte darauf, dass du die Gnocchi nicht zu lange kochst; sie sind perfekt, wenn sie an die Oberfläche steigen, was normalerweise nach etwa 2-3 Minuten geschieht. Ein schnelleres Abgießen verhindert, dass sie matschig werden.

Die Sauce sollte bei niedriger Hitze sanft köcheln, nachdem du die Sahne hinzugefügt hast. Dies hilft, die Aromen zu intensivieren, ohne dass die Sahne anbrennt oder ihre Konsistenz verliert. Ein sanftes Köcheln garantiert, dass die Sauce dickflüssig und cremig bleibt. Wenn die Sauce zu dick wird, kannst du sie einfach mit etwas Nudelwasser verdünnen.

Zutaten

Für diese köstlichen Gnocchi mit Spinat-Sahne-Sauce benötigst du folgende Zutaten:

Für die Gnocchi

500g frische Gnocchi
Salz für das Wasser

Für die Sauce

200ml Sahne
250g frischer Spinat
50g Parmesankäse, gerieben
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 EL Olivenöl
Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack

Stelle sicher, dass alles frisch ist, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

Hier ist, wie du Gnocchi mit Spinat-Sahne-Sauce zubereitest:

Gnocchi kochen

Bringe einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Gib die Gnocchi hinein und koche sie, bis sie an die Oberfläche steigen, das dauert etwa 2-3 Minuten. Danach abgießen und beiseite stellen.

Die Sauce zubereiten

Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und füge die gehackten Knoblauchzehen hinzu. Brate sie bei mittlerer Hitze an, bis sie goldgelb sind, füge dann den frischen Spinat hinzu und rühre, bis er zusammengefallen ist.

Sahne hinzufügen

Gieße die Sahne in die Pfanne und lasse sie bei niedriger Hitze aufkochen. Rühre den geriebenen Parmesan ein und würze die Sauce mit Pfeffer und Muskatnuss.

Gnocchi vermengen

Gebe die gekochten Gnocchi zur Sauce in die Pfanne und vermische alles gut. Lasse es für 2-3 Minuten köcheln, damit die Aromen sich gut verbinden.

Servieren

Serviere die Gnocchi heiß, bestreut mit etwas zusätzlichem Parmesan und frisch geknacktem Pfeffer.

Serviere die Gnocchi warm und genieße das köstliche Aroma dieser einfachen, aber feinen Speise!

Profi-Tipps

Für einen intensiveren Geschmack kannst du eine Prise Chili- oder Paprikapulver in die Sauce geben. Zusätzlich kannst du den Spinat auch durch anderes Blattgemüse wie Mangold ersetzen.

Variationen und Serviervorschläge

Um diesem Gericht eine zusätzliche Note zu verleihen, kannst du auch Zutaten wie getrocknete Tomaten oder geröstete Pinienkerne hinzufügen. Diese Zutaten bringen nicht nur Farbe, sondern auch zusätzliche Textur und Geschmack. Getrocknete Tomaten können in Streifen geschnitten und zusammen mit dem Spinat hinzugefügt werden, während geröstete Pinienkerne kurz vor dem Servieren bestreut werden sollten.

Ein frischer Salat mit Rucola oder einem Essig-Dressing passt hervorragend zu Gnocchi mit Spinat-Sahne-Sauce und sorgt für einen frischen Kontrast zum cremigen Gericht. Du kannst auch etwas Zitrone über die fertigen Gnocchi reiben, um eine helle, erfrischende Note hinzuzufügen.

Aufbewahrung und Wiedereingehung

Solltest du Reste haben, kannst du die Gnocchi problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Stelle sicher, dass sie in einem luftdichten Behälter gelagert werden, um die Frische zu erhalten. Sie sind in der Regel bis zu 2 Tage haltbar. Zum Aufwärmen solltest du die Gnocchi in einer Pfanne bei mittlerer Hitze mit etwas zusätzlichem Olivenöl oder Sahne erwärmen, um zu verhindern, dass sie austrocknen.

Wenn du das Gericht für eine größere Runde vorbereiten möchtest, kannst du die Gnocchi und die Sauce separat kochen und erst kurz vor dem Servieren zusammenzufügen. Auf diese Weise bleiben die Gnocchi frisch und al dente, und die Sauce wird nicht zu dick oder verkocht während des Aufwärmens.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Gnocchi selbst machen?

Ja, das ist möglich! Du kannst Kartoffeln und Mehl verwenden, um frische Gnocchi herzustellen.

→ Kann ich die Sauce vegan machen?

Natürlich! Ersetze die Sahne durch eine pflanzliche Alternative wie Kokosmilch oder Sojasahne und lasse den Käse weg.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste halten sich gut im Kühlschrank für bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter.

→ Kann ich gefrorene Gnocchi verwenden?

Ja, gefrorene Gnocchi sind eine tolle, zeitsparende Option. Koche sie einfach direkt im Wasser, ohne sie vorher aufzutauen.