Blumenkohl mit Sesamöl

Name: Blumenkohl mit Sesamöl
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen; 3 EL Sesamöl; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 TL Sojasauce; 1 TL Honig; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Koriander zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Vollwertige gesunde Lebensmittel-Inspiration

Ich liebe es, Blumenkohl auf verschiedenste Art und Weise zuzubereiten, und diese Variante mit Sesamöl hat mich sofort begeistert. Der nussige Geschmack des Sesamöls harmoniert perfekt mit dem milden Blumenkohl und bringt ihn richtig zur Geltung. Diese einfache und doch köstliche Zubereitungsart zeigt, wie vielseitig Gemüse sein kann. Ein tolles Gericht, das sich sowohl als Beilage als auch als leichtes Hauptgericht eignet, macht immer wieder Freude in meiner Küche.

Erstellt von

Fabian Schröder

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T08:45:35.223Z

Als ich das erste Mal Blumenkohl mit Sesamöl zubereitet habe, war ich überrascht, wie sehr die Aromen zur Geltung kommen. Ich hatte einige frische Kräuter zur Hand und habe sie hinzugefügt, was das Gericht noch aromatischer gemacht hat. Die Kombination aus Knoblauch und Sesamöl sorgt für eine wunderbare Umami-Note.

Ein Tipp, den ich gerne teile: Rösten Sie den Blumenkohl vorher im Ofen, um ihn noch knuspriger und geschmackvoller zu machen. Das intensiviert den Geschmack und gibt jedem Bissen ein extra Stückchen Genuss. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich überraschen!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Nussiger Geschmack dank Sesamöl
Schnelle Zubereitung für hektische Tage
Gesundes Gemüse voller Vitamine

Die Bedeutung der Zutaten

Der Blumenkohl bildet die Basis dieses Gerichts und bringt eine zarte Textur sowie einen milden Geschmack mit sich. Um die besten Röschen zu wählen, sollten Sie darauf achten, dass der Blumenkohl fest und schwer in der Hand liegt, mit einer gleichmäßigen, hellen Farbe. Dieser frisch geerntete Blumenkohl wird beim Blanchieren seine grüne Farbe behalten und beim Rösten entwickelt er eine wunderbare Süße.

Das Sesamöl bringt nicht nur seinen charakteristischen nussigen Geschmack, sondern auch gesunde Fette mit ins Spiel. Verwenden Sie dunkles Sesamöl für ein intensiveres Aroma; es eignet sich hervorragend, um die Aromen im Gericht zu verstärken. Ich empfehle Ihnen, die Zutaten nach Möglichkeit frisch zu kaufen, um das volle Geschmackspotenzial auszuschöpfen.

Optimale Zubereitung

Das Blanchieren des Blumenkohls ist ein erschwinglicher Trick, um seine knackige Konsistenz zu bewahren. Stellen Sie sicher, dass das Wasser vor dem Eintauchen des Blumenkohls sprudelnd kocht. Übertreiben Sie es nicht mit dem Blanchieren – 5 Minuten sind genug, um die Röschen zart zu machen, aber dennoch ihre Form zu behalten. Danach sofort in Eiswasser tauchen, um den Garprozess zu stoppen und die Farbe zu fixieren.

Beim Rösten ist es wichtig, die Röschen gleichmäßig auf dem Backblech zu verteilen. So erhalten sie eine gleichmäßige Bräunung und knusprige Textur. Nutzen Sie Backpapier, um ein Ankleben zu vermeiden. Besonders wichtig ist, dass Sie den Blumenkohl gut im Öl und der Marinade schwenken – das hilft, das Aroma in jede Rösche einziehen zu lassen.

Zutaten

Für Blumenkohl mit Sesamöl

1 Kopf Blumenkohl, in Röschen
3 EL Sesamöl
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL Sojasauce
1 TL Honig
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander zur Garnitur

Stellen Sie sicher, dass der Blumenkohl gleichmäßig gewaschen und zerteilt ist.

Zubereitung

Blumenkohl vorbereiten

Den Blumenkohl in gleichmäßige Röschen zerteilen und in kochendem Salzwasser für 5 Minuten blanchieren. Anschließend abtropfen lassen und in eine Schüssel geben.

Würzmischung anrühren

In einer kleinen Schüssel das Sesamöl, gehackten Knoblauch, Sojasauce und Honig verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Blumenkohl marinieren

Die Würzmischung über den Blumenkohl gießen und gut vermengen, sodass alle Röschen gleichmäßig bedeckt sind.

Rösten

Den Blumenkohl auf ein Backblech legen und bei 200 Grad Celsius für ca. 15 Minuten rösten, bis er goldbraun und knusprig ist.

Servieren

Den gerösteten Blumenkohl auf einer Servierplatte anrichten und mit frischem Koriander garnieren. Sofort genießen!

Servieren Sie das Gericht warm als Beilage oder Hauptspeise.

Profi-Tipps

Servieren Sie den Blumenkohl mit Reis oder Quinoa für eine vollwertige Mahlzeit.

Servierideen und Variationen

Der geröstete Blumenkohl könnte allein schon ein fabelhaftes Hauptgericht sein, aber mit ein paar zusätzlichen Beilagen wird es noch aufregender. Servieren Sie dazu einen frischen Quinoa-Salat oder eine Joghurtsauce, um den nussigen Geschmack des Blumenkohls zu ergänzen. Auch gegrillter Tofu oder Hühnchen passen hervorragend dazu als proteinreicher Zusatz.

Wenn Sie gerne mit unterschiedlichen Geschmäckern experimentieren, können Sie den Blumenkohl mit adding Gewürzen wie Kreuzkümmel oder Curry-Pulver würzen. Das gibt dem Gericht eine exotische Note. Alternativ können auch andere Gemüsesorten wie Brokkoli oder Karotten auf ähnliche Weise zubereitet werden, um einen bunten Gemüsemix zu erhalten.

Aufbewahrung und Vorbereitungen

Dieser Blumenkohl mit Sesamöl lässt sich hervorragend vorbereiten und aufbewahren. Sie können die ungerösteten Röschen mit der Marinade im Kühlschrank für bis zu 24 Stunden lagern. So kann der Geschmack intensiver werden, und Sie haben eine schnelle Beilage parat. Einfach kurz vor dem Servieren rösten und genießen.

Wenn Sie Reste haben, bewahren Sie diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, und sie bleiben für bis zu drei Tage frisch. Der Blumenkohl kann auch aufgewärmt werden – ich empfehle, ihn im Ofen bei 180 Grad Celsius für einige Minuten zu erhitzen, um die Knusprigkeit wiederherzustellen, anstatt die Mikrowelle zu verwenden, die ihn weich machen könnte.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept auch mit anderen Gemüsesorten machen?

Ja, das Rezept funktioniert auch hervorragend mit Brokkoli oder Karotten.

→ Wie kann ich das Gericht schärfer machen?

Fügen Sie etwas Chiliöl oder frische Chilischoten zur Marinade hinzu.

→ Ist dieses Gericht vegan?

Ja, alle Zutaten sind pflanzlich und das Gericht ist somit vegan.

→ Wie kann ich Reste aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.