Blumenkohlsuppe mit Sellerie

Name: Blumenkohlsuppe mit Sellerie
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 2 Stangen Sellerie, gewaschen und gehackt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Liter Gemüsebrühe; 200 ml Sahne; Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Vollwertige gesunde Lebensmittel-Inspiration

Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu kochen, und diese Blumenkohlsuppe mit Sellerie ist da keine Ausnahme. Die Kombination aus zartem Blumenkohl und dem würzigen Geschmack von Sellerie ergibt eine cremige, sättigende Suppe, die nicht nur wärmt, sondern auch nährt. Diese Suppe ist perfekt für kühle Tage und einfach zuzubereiten. Ich empfehle, sie mit frischem Brot oder Croutons zu servieren, um das Geschmackserlebnis zu erhöhen.

Erstellt von

Fabian Schröder

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T09:02:37.728Z

Als ich zum ersten Mal diese Blumenkohlsuppe mit Sellerie zubereitet habe, war ich überrascht, wie einfach und köstlich sie sein kann. Die frischen Zutaten verleihen der Suppe einen einzigartigen Geschmack, den man unbedingt probieren muss. Ich habe viel ausprobiert, um die perfekte Konsistenz zu erreichen, und das Pürieren zum Ende hin gibt der Suppe eine schöne Cremigkeit.

Ein wichtiger Tipp, den ich gelernt habe, ist, die Suppe etwas länger köcheln zu lassen. Das hilft, die Aromen vollständig zu entfalten und gewährleistet, dass jeder Löffel voller Geschmack und Nährstoffe ist. Es ist auch eine großartige Möglichkeit, Gemüse zu verwenden, das vielleicht nicht mehr ganz frisch ist!

Warum Sie diese Suppe lieben werden
Cremige Textur, die auf der Zunge zergeht
Würziger Geschmack mit frischen Kräutern
Idealer Komfort für kalte Tage

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl frischer Zutaten ist entscheidend für den Geschmack dieser Blumenkohlsuppe. Blumenkohl bringt nicht nur eine cremige Konsistenz, sondern auch einen milden, nussigen Geschmack, der in Kombination mit Sellerie an Tiefe gewinnt. Achten Sie darauf, den Blumenkohl in gleichmäßige Röschen zu schneiden, damit er gleichmäßig gar wird und sein volles Aroma entfalten kann.

Der Sellerie verleiht der Suppe einen würzigen Akzent und passt perfekt zu den milden Noten des Blumenkohls. Verwenden Sie frischen Sellerie, um den besten Geschmack und die nötige Textur zu erhalten. Das Anbraten des Gemüses zu Beginn in Olivenöl hilft, das Aroma der Zwiebel und des Knoblauchs freizusetzen und die Geschmäcker zu intensivieren.

Pürieren für die perfekte Konsistenz

Um die Suppe die gewünschte cremige Textur zu verleihen, ist das Pürieren mit einem Pürierstab eine hervorragende Methode. Achten Sie darauf, die Suppe gründlich zu pürieren, bis sie vollkommen glatt ist. Dies kann einige Minuten in Anspruch nehmen, aber das Ergebnis wird eine samtige Konsistenz sein, die hervorragend zu einem warmen, knusprigen Brot passt.

Falls Sie keinen Pürierstab haben, können Sie die Suppe auch portionsweise in einem Standmixer pürieren. Achten Sie darauf, den Mixer nicht zu überfüllen, da heiße Flüssigkeit beim Pürieren spritzen kann. Lassen Sie die Suppe kurz abkühlen, bevor Sie sie pürieren, um ein sicheres Ergebnis zu gewährleisten.

Zutaten

Hauptzutaten

1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt
2 Stangen Sellerie, gewaschen und gehackt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Liter Gemüsebrühe
200 ml Sahne
Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die Zutaten sind leicht zu finden und können je nach Saison variiert werden.

Zubereitung

Gemüse anbraten

In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch glasig anbraten. Anschließend die Selleriestangen hinzufügen und für weitere 5 Minuten braten.

Blumenkohl und Brühe hinzufügen

Den Blumenkohl in den Topf geben und alles mit der Gemüsebrühe aufgießen. Zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

Pürieren und Servieren

Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren, bis sie cremig ist. Die Sahne hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Heiß servieren.

Genießen Sie Ihre köstliche Blumenkohlsuppe mit einer Beilage aus frischem Brot.

Profi-Tipps

Fügen Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch als Garnitur hinzu, um der Suppe einen zusätzlichen Frischekick zu verleihen.

Variationen der Suppe

Diese Blumenkohlsuppe ist vielseitig und kann leicht variiert werden. Fügen Sie zum Beispiel geröstete Kichererbsen als Topping hinzu, um zusätzliche Proteine und eine interessante Textur zu erhalten. Auch das Einrühren von frischen Kräutern wie Petersilie oder Basilikum kurz vor dem Servieren kann der Suppe eine frische Note verleihen.

Für eine noch cremigere Variante können Sie zusätzlich geriebenen Käse, wie beispielsweise Parmesan, in die Suppe einrühren. Achten Sie darauf, den Käse in kleinen Mengen hinzuzufügen und gut umzurühren, bis er vollständig geschmolzen ist. Dies verleiht der Suppe einen reichen Geschmack und eine noch seidigere Konsistenz.

Lagerung und Aufwärmen

Wenn Sie die Suppe im Voraus zubereiten, können Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu drei Tage aufbewahren. Achten Sie darauf, die Suppe auf Zimmertemperatur abkühlen zu lassen, bevor Sie sie im Kühlschrank lagern. Beim Aufwärmen ist es ratsam, die Suppe langsam bei mittlerer Hitze auf dem Herd zu erwärmen, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Für eine längere Lagerung können Sie die Suppe auch einfrieren. Füllen Sie sie dazu in geeignete, gefrierfeste Behälter ab und lassen Sie genügend Platz, da sich die Suppe beim Gefrieren ausdehnt. Zum Auftauen lassen Sie sie über Nacht im Kühlschrank oder erhitzen Sie sie direkt aus dem Gefrierschrank bei niedriger Hitze auf dem Herd.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Sahne durch eine vegane Alternative ersetzen?

Ja, Sie können Kokosmilch oder eine pflanzliche Sahne verwenden.

→ Wie lange kann ich die Suppe aufbewahren?

Im Kühlschrank hält sie sich in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage.

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Ja, Sie können auch Karotten oder Brokkoli hinzufügen, um den Geschmack zu verändern.

→ Wie kann ich die Suppe würziger machen?

Fügen Sie einfach etwas Chili oder Cayennepfeffer hinzu.