Gesunder Grünkohl-Hühnchensalat

Name: Gesunder Grünkohl-Hühnchensalat
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g frischer Grünkohl, entstielt und grob gehackt; 300g Hähnchenbrustfilet, gekocht und in Stücke geschnitten; 1 Avocado, gewürfelt; 100g Kirschtomaten, halbiert; 50g Feta-Käse, zerbröselt; 2 EL Olivenöl; 1 EL Balsamico-Essig; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Ein erfrischender und nahrhafter Salat, der perfekt für ein leichtes Mittagessen oder als Beilage geeignet ist.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T08:48:39.020Z

Dieser gesunde Grünkohl-Hühnchensalat ist nicht nur nährstoffreich, sondern auch unglaublich lecker. Mit frischem Grünkohl, zartem Hühnchen und einem leichten Dressing ist er die perfekte Wahl für eine gesunde Ernährung.

        Warum Sie diesen Salat lieben werden
        Nährstoffreicher Grünkohl mit zartem Hühnchen
Leichtes, aber sättigendes Gericht
Vielseitig und einfach zuzubereiten

      

Die Vorteile von Grünkohl

Grünkohl ist ein wahres Superfood, reich an Vitaminen A, C und K sowie Mineralstoffen wie Kalzium und Eisen. Dank seines hohen Gehalts an Antioxidantien hilft er, das Immunsystem zu stärken und Entzündungen im Körper zu reduzieren. Zudem unterstützt Grünkohl die Verdauung durch seine Ballaststoffe, was ihn zu einer idealen Zutat für gesunde Salate macht.

Die Verwendung von frischem Grünkohl in diesem Salat sorgt nicht nur für eine angenehme Textur, sondern auch für einen leicht nussigen Geschmack, der perfekt mit den anderen Zutaten harmoniert. Egal, ob Sie ihn regelmäßig in Ihre Ernährung integrieren oder einfach nur eine gesunde Mahlzeit zubereiten möchten, Grünkohl ist eine hervorragende Wahl.

Hähnchenbrust: Eine proteinreiche Ergänzung

Hähnchenbrustfilet ist eine hervorragende Proteinquelle, die wenig Fett enthält, was sie zu einer beliebten Wahl für gesundheitsbewusste Esser macht. Protein ist wichtig für den Muskelaufbau und die Reparatur von Gewebe, und es trägt dazu bei, ein langanhaltendes Sättigungsgefühl zu erzeugen. In Kombination mit Grünkohl und anderen frischen Zutaten wird dieser Salat zu einer vollständigen Mahlzeit.

Die Zubereitung des Hähnchens in der Pfanne sorgt dafür, dass es saftig und geschmackvoll bleibt. Durch das Anbraten erhält das Fleisch eine köstliche goldbraune Kruste, die dem Salat eine zusätzliche Geschmacksdimension verleiht. Dies macht den Salat nicht nur nahrhaft, sondern auch äußerst schmackhaft.

Avocado und Feta: Der perfekte Genuss

Avocado ist nicht nur cremig und lecker, sondern auch vollgepackt mit gesunden Fetten, die das Herz schützen. Diese Frucht ist reich an einfach ungesättigten Fettsäuren, die den Cholesterinspiegel regulieren und das Risiko von Herzerkrankungen senken können. Darüber hinaus sorgt die Avocado im Salat für eine angenehme Textur und einen zusätzlichen Nährstoffkick.

Der Feta-Käse bringt eine salzige Note in den Salat und ergänzt die anderen Zutaten perfekt. Sein intensiver Geschmack harmoniert wunderbar mit der Frische des Grünkohls und der Cremigkeit der Avocado. Zusammen schaffen diese Zutaten ein ausgewogenes Geschmackserlebnis, das sowohl gesund als auch befriedigend ist.

Zutaten für den Grünkohl-Hühnchensalat

Salatzutaten

200g frischer Grünkohl, entstielt und grob gehackt
300g Hähnchenbrustfilet, gekocht und in Stücke geschnitten
1 Avocado, gewürfelt
100g Kirschtomaten, halbiert
50g Feta-Käse, zerbröselt
2 EL Olivenöl
1 EL Balsamico-Essig
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Verschönern Sie Ihren Salat mit gerösteten Nüssen oder Kernen für zusätzlichen Crunch!

Zubereitung

Hühnchen zubereiten

Das Hähnchenbrustfilet in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten, bis es goldbraun und durchgegart ist. Danach in Stücke schneiden.

Salat zusammenstellen

In einer großen Schüssel den Grünkohl, das Hühnchen, die Avocado, die Kirschtomaten und den Feta-Käse vermengen.

Dressing hinzufügen

Olivenöl und Balsamico-Essig über den Salat gießen und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Den Salat auf Tellern anrichten und sofort servieren.

Genießen Sie diesen gesunden Salat als Hauptgericht oder Beilage!

Variationen des Grünkohl-Hühnchensalats

Dieser Salat kann leicht angepasst werden, um verschiedenen Geschmäckern oder diätetischen Bedürfnissen gerecht zu werden. Zum Beispiel können Sie die Hähnchenbrust durch gegrillten Tofu ersetzen, um eine vegetarische Alternative zu schaffen. Ebenso können Sie die Kirschtomaten durch Paprika oder Gurken austauschen, um zusätzliche Frische und Crunch hinzuzufügen.

Für einen zusätzlichen Kick können Sie auch Nüsse oder Samen wie Sonnenblumenkerne oder Walnüsse hinzufügen. Diese bringen nicht nur zusätzlichen Geschmack, sondern auch eine Extraportion gesunder Fette und Proteine. Experimentieren Sie mit verschiedenen Dressings, um den Salat nach Ihrem Geschmack zu variieren.

Aufbewahrung und Vorbereitung

Dieser Grünkohl-Hühnchensalat eignet sich hervorragend für Meal Prep. Sie können die einzelnen Zutaten im Voraus zubereiten und in luftdichten Behältern im Kühlschrank aufbewahren. Mischen Sie die Zutaten erst kurz vor dem Servieren, um sicherzustellen, dass der Salat frisch und knackig bleibt.

Wenn Sie den Salat für mehrere Tage aufbewahren möchten, empfehlen wir, das Dressing separat zu lagern. Auf diese Weise können Sie verhindern, dass der Grünkohl zu weich wird und seine Textur verliert. Erwägen Sie, das Dressing in kleinen Flaschen zu portionieren, sodass Sie es bei Bedarf leicht hinzufügen können.

Perfekte Anlässe für diesen Salat

Der gesunde Grünkohl-Hühnchensalat ist perfekt für verschiedene Anlässe. Er eignet sich hervorragend als leichtes Mittagessen im Büro oder als erfrischende Beilage zu Grillabenden. Auch bei Familienfeiern oder Picknicks kommt dieser Salat gut an, da er sowohl nahrhaft als auch schmackhaft ist.

Darüber hinaus ist der Salat eine ideale Wahl für gesundheitsbewusste Gäste. Er ist glutenfrei und kann leicht veganisiert werden, sodass er für eine Vielzahl von diätetischen Anforderungen geeignet ist. Servieren Sie ihn an warmen Tagen oder zu besonderen Anlässen, um Ihren Gästen ein gesundes und leckeres Gericht zu bieten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich diesen Salat im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Zutaten im Voraus vorbereiten, aber das Dressing sollte erst kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden, um den Grünkohl frisch zu halten.

→ Kann ich das Hähnchen ersetzen?

Ja, Sie können das Hähnchen durch Tofu oder Kichererbsen ersetzen, um eine vegetarische Variante zu erhalten.

→ Ist dieser Salat glutenfrei?

Ja, alle Zutaten in diesem Rezept sind glutenfrei.

→ Wie lange hält der Salat im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält der Salat etwa 2 Tage, jedoch wird der Grünkohl nach einer Weile weich.