Ofenkartoffeln mit Knoblauch

Name: Ofenkartoffeln mit Knoblauch
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg festkochende Kartoffeln; 5 Knoblauchzehen, fein hacken; 3 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 1/2 TL Pfeffer; 1 TL getrockneter Rosmarin; 1 TL getrockneter Thymian; Frische Kräuter zum Garnieren (optional)

Hervorgehoben unter: Schnelle einfache Mahlzeiten-Inspiration

Ich liebe es, einfache Gerichte zuzubereiten, die dennoch voller Geschmack sind. Ofenkartoffeln mit Knoblauch sind das perfekte Beispiel dafür. Diese knusprigen Kartoffeln werden im Ofen geröstet und mit aromatischem Knoblauch verfeinert, was sie zu einer tollen Beilage oder einem leckeren Snack macht. Ich verwende gerne eine Mischung aus frischen Kräutern, um den Geschmack zu intensivieren und jedem Bissen einen Hauch von Frische zu verleihen. Lass uns gemeinsam diese köstlichen Kartoffeln zubereiten!

Erstellt von

Fabian Schröder

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-11T22:59:42.043Z

Bei der Zubereitung von Ofenkartoffeln mit Knoblauch habe ich verschiedene Methoden ausprobiert, um das perfekte Ergebnis zu erzielen. Der Schlüssel ist, die Kartoffeln in gleichmäßige Stücke zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Zudem empfehle ich, die Haut nicht zu entfernen, da sie beim Rösten schön knusprig wird und zusätzliches Aroma gibt.

Eine besondere Note erhält das Gericht durch die Verwendung von frischem Rosmarin und Thymian. Diese Kräuter harmonieren wunderbar mit dem Geschmack des Knoblauchs und geben den Ofenkartoffeln eine mediterrane Frische. Probiert es aus, ich bin sicher, ihr werdet begeistert sein!

Warum du Ofenkartoffeln mit Knoblauch lieben wirst
Knusprige Textur, die im Mund zergeht
Aromatische Kombination aus Knoblauch und frischen Kräutern
Schnell und einfach zuzubereiten für jeden Anlass

Die Wahl der Kartoffeln

Die Auswahl der richtigen Kartoffelsorte ist entscheidend für das Gelingen der Ofenkartoffeln. Festkochende Kartoffeln sind ideal, da sie beim Rösten ihre Form behalten und eine angenehme Textur bieten. Sorten wie 'Yukon Gold' oder 'Charlotte' eignen sich hervorragend für dieses Rezept. Achte darauf, die Kartoffeln gleichmäßig zu schneiden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten; die Stücke sollten nicht dicker als 2-3 cm sein.

Wenn du eine interessante Geschmacksvariante ausprobieren möchtest, kannst du auch Süßkartoffeln verwenden. Diese geben den Ofenkartoffeln eine süßliche Note und eine andere Farbgebung, die dein Gericht auflockert. Süßkartoffeln benötigen möglicherweise etwas weniger Zeit im Ofen, also behalte sie im Blick, um ein Übergaren zu vermeiden.

Die Bedeutung der Kräuter

Die Kombination aus getrocknetem Rosmarin und Thymian verleiht den Ofenkartoffeln eine herzhafte Tiefe. Diese Kräuter sind nicht nur aromatisch, sondern haben auch einen hohen Gehalt an ätherischen Ölen, die sich beim Rösten entfalten. Du kannst auch frische Kräuter wie Rosmarin oder Thymian verwenden; in diesem Fall solltest du sie zum Schluss über die Kartoffeln streuen, um ihre Frische und Aromen zu bewahren.

Falls du keine getrockneten Kräuter zur Hand hast, kannst du auch andere Gewürze ausprobieren. Paprika oder Kreuzkümmel bringen einen neuen Geschmack in das Gericht. Experimente mit unterschiedlichen Geschmäckern können dazu führen, dass du deine eigene, einzigartige Version der Ofenkartoffeln kreierst.

Lagerung und Serviervorschläge

Die Ofenkartoffeln können prima im Voraus zubereitet und aufbewahrt werden. Lagere sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, wo sie bis zu drei Tage frisch bleiben. Du kannst sie einfach wieder aufwärmen, indem du sie für etwa 10-15 Minuten bei 180°C im Ofen erhitzt. So bleiben sie knusprig und köstlich.

Ein toller Serviervorschlag ist, die Kartoffeln als Beilage zu einem saftigen Fleischgericht oder zu einem frischen Salat zu reichen. Du kannst auch einen Dip aus Joghurt und frischen Kräutern anrühren, um dem Gericht eine zusätzliche Dimension zu verleihen. So wird jede Mahlzeit zum Erlebnis!

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die Ofenkartoffeln mit Knoblauch benötigst:

Zutaten

1 kg festkochende Kartoffeln
5 Knoblauchzehen, fein hacken
3 EL Olivenöl
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
1 TL getrockneter Rosmarin
1 TL getrockneter Thymian
Frische Kräuter zum Garnieren (optional)

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Ofenkartoffeln mit Knoblauch:

Vorbereitung der Kartoffeln

Heize den Ofen auf 200°C vor. Wasche die Kartoffeln gründlich und schneide sie in gleichmäßige Stücke, ohne sie zu schälen.

Marinieren

Mische in einer großen Schüssel die Kartoffelstücke mit Olivenöl, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Rosmarin und Thymian. Achte darauf, dass alle Stücke gut bedeckt sind.

Backen

Verteile die marinierten Kartoffeln gleichmäßig auf einem Backblech und stelle sicher, dass sie nicht übereinanderliegen. Backe sie im Ofen für etwa 45 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Garnieren und Servieren

Nimm die Kartoffeln aus dem Ofen und lasse sie kurz abkühlen. Wenn gewünscht, garniere sie mit frischen Kräutern und serviere sie heiß.

Ein einfaches und schmackhaftes Gericht, das jeder lieben wird!

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack kannst du etwas Paprika oder einen Spritzer Zitronensaft zu den marinierten Kartoffeln hinzufügen.

Zutatenvariationen

Die Zutaten für dieses Rezept sind recht flexibel. Wenn du den Gehalt an Fett reduzieren möchtest, kannst du das Olivenöl durch Gemüsebrühe ersetzen. Dies verleiht den Kartoffeln zwar nicht die gleiche Knusprigkeit, sorgt aber für einen kalorienärmeren Snack.

Wenn du einen zusätzlichen Geschmackskick hinzufügen möchtest, kannst du geräucherten Paprika oder Chili-Flocken zu der Marinade für einen würzigen Kick geben. Diese kleinen Anpassungen können deine Ofenkartoffeln von einfach zu außergewöhnlich machen.

Tipps für perfekte Röstaromen

Ein wichtiger Schritt für perfekte Röstaromen ist die Verwendung eines vorgeheizten Backblechs. Wenn du das Backblech im Ofen vorheizt, bevor du die Kartoffeln darauf gibst, trägt dies dazu bei, dass sie außen knusprig und innen zart werden. Das direkte Aufeinandertreffen der Kartoffeln mit der heißen Oberfläche sorgt für einen hervorragenden Bräunungseffekt.

Achte darauf, genug Platz zwischen den Kartoffelstücken auf dem Blech zu lassen, damit die heiße Luft zirkulieren kann. Wenn die Stücke zu dicht beieinanderliegen, entstehen Dampf und die Kartoffeln werden nicht knusprig. Idealerweise sollten sie in einer einzigen Schicht angeordnet sein.

Anpassung für Diäten

Für eine glutenfreie Variante sind diese Ofenkartoffeln natürlich ideal, da sie keine glutenhaltigen Zutaten benötigen. Du kannst sie auch vegan halten, was sie zu einer hervorragenden Beilage für pflanzliche Mahlzeiten macht.

Wenn du eine kohlenhydratarme Ernährung verfolgst, kannst du die Kartoffeln durch Blumenkohl ersetzen. Blumenkohlröschen überzeugen durch eine ähnliche Textur und können auf die gleiche Weise in Olivenöl und Gewürzen mariniert und im Ofen geröstet werden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, du kannst Gemüse wie Paprika oder Zucchini hinzufügen, um mehr Aroma zu erhalten.

→ Wie kann ich die Ofenkartoffeln aufbewahren?

Die Ofenkartoffeln können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Kartoffeln auch vorkochen?

Ja, du kannst die Kartoffeln vorher in Wasser 10 Minuten vorkochen, bevor du sie im Ofen backst, um die Garzeit zu verkürzen.

→ Sind diese Kartoffeln glutenfrei?

Ja, Ofenkartoffeln mit Knoblauch sind von Natur aus glutenfrei.