Gebratener Reis mit Ei

Name: Gebratener Reis mit Ei
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 Tassen gekochter Reis (am besten vom Vortag); 2 Eier; 1 Tasse gemischtes Gemüse (z.B. Erbsen, Karotten, Paprika); 2 EL Sojasauce; 1 EL Öl (z.B. Erdnuss- oder Sonnenblumenöl); 2 Frühlingszwiebeln, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Frische internationale Küche-Inspiration

Ich liebe es, gebratenen Reis zuzubereiten, weil er so viel Vielfalt und Geschmack bietet. Dieses Gericht ist nicht nur schnell gemacht, sondern schmeckt auch fantastisch und ist eine gute Möglichkeit, Reste zu verwerten. Mit frischem Gemüse und einem perfekt gebratenen Ei wird jeder Biss zum Genuss. Egal, ob als Beilage oder als Hauptgericht, gebratener Reis mit Ei ist immer eine hervorragende Wahl für ein schnelles und dennoch sättigendes Essen.

Erstellt von

Fabian Schröder

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-11T22:25:34.831Z

Ich erinnere mich noch gut an die ersten Male, als ich gebratenen Reis zubereitet habe. Es war ein Experiment in meiner kleinen Küche. Ich habe verschiedene Gemüsesorten ausprobiert und herausgefunden, dass frische Zutaten den entscheidenden Unterschied machen. Der knusprige Reis und die Aromen kamen perfekt zusammen, sodass ich schnell Fan dieses Gerichts wurde.

Ein wichtiger Tipp, den ich gelernt habe, ist, dass man den Reis am besten einen Tag vorher kochen und im Kühlschrank aufbewahren sollte. So wird der Reis fester und bricht beim Braten nicht auseinander. Das sorgt für eine perfekte Textur und das ultimative Genusserlebnis!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Herzhafter Geschmack mit frischem Gemüse
Schnelle Zubereitung für einen einfachen Alltag
Vielseitig: kann als Hauptgericht oder Beilage genossen werden

Die richtige Reiswahl

Für dieses Gericht ist die Wahl des Reises entscheidend. Am besten verwenden Sie gekochten Reis vom Vortag, da dieser abgekühlt und leicht getrocknet ist, was das Braten erleichtert. Frischgekochter Reis hat eine höhere Feuchtigkeit und kann in der Pfanne kleben bleiben. Wenn Sie keinen Reis vom Vortag haben, lassen Sie den frisch gekochten Reis auf Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie ihn verwenden.

Ein weiterer Tipp ist, die Reissorte zu variieren. Während Jasminreis eine wunderbare Aromatik bietet, sorgt Basmati-Reis für eine tolle Textur und einen nussigen Geschmack. Diese Unterschiede können das Gericht auf interessante Weise abwandeln und neue Geschmackserlebnisse schaffen.

Gemüse nach Wahl

Das gemischte Gemüse kann nach Ihrem Geschmack angepasst werden. Neben Erbsen, Karotten und Paprika können auch Blumenkohl, Brokkoli oder Zucchini hinzugefügt werden. Achten Sie darauf, das Gemüse in kleine Stücke zu schneiden, damit es gleichmäßig gart und gut in den Reis integriert werden kann. Wenn Sie möchten, können Sie das Gemüse auch leicht anbraten, bevor Sie den Reis hinzufügen, um zusätzliche Röstnoten zu erzeugen.

Falls Sie es schärfer mögen, können Sie auch etwas frisch gehackte Chili oder Chiliöl hinzufügen. Dies bringt zusätzliche Wärme und Tiefe in das Gericht. Ein spritziger Limettensaft kurz vor dem Servieren gibt eine schöne Frische, die das ganze Gericht aufwertet.

Tipps für die perfekte Pfanne

Die Wahl der richtigen Pfanne ist ebenfalls wichtig. Ein Wok oder eine große, flache Pfanne eignen sich am besten für das Braten. Achten Sie darauf, dass das Öl gut erhitzt ist, bevor Sie die Zutaten hinzufügen. Der richtige Temperaturbereich liegt bei etwa 180 bis 200 Grad Celsius. So erzielen Sie eine schöne Bräunung und verhindern, dass die Zutaten wässern.

Ein gängiger Fehler beim Braten von Reis ist, dass zu viele Zutaten auf einmal in die Pfanne gegeben werden, was die Temperatur senkt und das Gericht matschig machen kann. Arbeiten Sie lieber in Chargen und braten Sie das Gemüse und den Reis jeweils separat, wenn nötig. So bleibt alles schön knackig und aromatisch.

Zutaten

Zutaten:

Zutaten für gebratenen Reis

2 Tassen gekochter Reis (am besten vom Vortag)
2 Eier
1 Tasse gemischtes Gemüse (z.B. Erbsen, Karotten, Paprika)
2 EL Sojasauce
1 EL Öl (z.B. Erdnuss- oder Sonnenblumenöl)
2 Frühlingszwiebeln, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Bereiten Sie die Zutaten vor, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Zubereitung

Zubereitung:

Eier braten

In einer großen Pfanne oder Wok das Öl erhitzen. Die Eier aufschlagen und in die Pfanne geben. Rühren, bis sie vollständig durchgegart sind, dann aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Gemüse anbraten

Im gleichen Öl das gemischte Gemüse anbraten, bis es leicht bissfest ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Reis hinzufügen

Den gekochten Reis in die Pfanne geben und gut vermischen. Sojasauce hinzufügen und alles gut umrühren.

Eier hinzufügen

Die gebratenen Eier zurück in die Pfanne geben. Frühlingszwiebeln hinzufügen und alles nochmals gut vermengen. Nach Geschmack abschmecken.

Servieren

Den gebratenen Reis heiß servieren und nach Belieben mit weiteren Frühlingszwiebeln garnieren.

Genießen Sie Ihren gebratenen Reis mit Ei als leckeres und nahrhaftes Gericht!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch Ingwer oder Knoblauch hinzufügen, während Sie das Gemüse anbraten. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten, um das Gericht nach Ihrem Geschmack zu variieren.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Falls Sie Reste haben, können Sie den gebratenen Reis in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Achten Sie darauf, den Reis gut abzukühlen, bevor Sie ihn lagern, um die Bildung von Bakterien zu vermeiden. Zum Aufwärmen einfach in der Mikrowelle erhitzen oder in einer Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze braten.

Für eine längere Haltbarkeit können Sie den gebratenen Reis auch einfrieren. Teilen Sie ihn in Portionen auf und lagern Sie ihn in gefrierfesten Beuteln. Wenn Sie bereit sind, ihn zu genießen, einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen und dann in einer Pfanne erwärmen, bis er durch und durch heiß ist.

Variationen des Rezepts

Um das Rezept zu variieren, können Sie andere Proteinquellen hinzufügen. Gehacktes Hühnchen, Garnelen oder Tofu sind hervorragende Ergänzungen, die dem Gericht zusätzliches Eiweiß verleihen. Achten Sie darauf, diese Zutaten zuerst in die Pfanne zu geben, damit sie gut durchgegart sind, bevor Sie das Gemüse und den Reis hinzufügen.

Wer gerne würzig isst, kann auch verschiedene Saucen ausprobieren, etwa Teriyaki- oder Chili-Sauce, um den gebratenen Reis aufzupeppen. Ein Hauch von Sesamöl zum Schluss verleiht dem Gericht eine angenehme Nussigkeit und verstärkt den Geschmack.

Serviervorschläge

Gebratener Reis mit Ei kann sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage serviert werden. Wenn Sie Gäste haben, können Sie ihn gemeinsam mit anderen asiatischen Gerichten wie Frühlingsrollen oder einer bunten Sushi-Platte präsentieren. Das macht das Essen abwechslungsreich und einladend.

Eine weitere kreative Idee ist, den gebratenen Reis in einem großen Salatblatt zu servieren. Dies gibt dem Gericht nicht nur eine schöne Präsentation, sondern sorgt auch für einen knackigen Kontrast. Eingerollt und mit einem Dip serviert, wird es zu einer tollen Fingerfood-Option!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Reis am gleichen Tag kochen?

Es ist besser, wenn der Reis am Vortag gekocht wird, um die beste Textur zu erhalten.

→ Kann ich dieses Rezept vegan machen?

Ja, Sie können die Eier durch Tofu oder andere pflanzliche Alternativen ersetzen.

→ Welches Gemüse eignet sich am besten?

Sie können jedes Gemüse verwenden, das Sie mögen. Beliebt sind Erbsen, Karotten und Paprika.

→ Kann ich dieses Gericht aufbewahren?

Es kann im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Einfach vor dem Verzehr erneut aufwärmen.