Bananenkuchen selbst gemacht

Name: Bananenkuchen selbst gemacht
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 3 reife Bananen; 200g Zucker; 100g Butter; 2 Eier; 200g Mehl; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 1 TL Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Beliebte Dessert-Inspiration

Erstellt von

Dagmar Hübner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-03T08:53:34.358Z

Dieser saftige Bananenkuchen ist einfach zuzubereiten und perfekt für alle Bananenliebhaber. Er wird mit reifen Bananen zubereitet, die dem Kuchen eine natürliche Süße verleihen.

        Warum Sie diesen Bananenkuchen lieben werden
        Saftig und aromatisch dank reifer Bananen
Einfach zuzubereiten mit wenigen Zutaten
Ideal für jede Gelegenheit, von Nachmittagskaffee bis zum Dessert

      

Die perfekte Kombination von Aromen

Dieser Bananenkuchen vereint die Süße reifer Bananen mit der cremigen Textur von Butter und der Leichtigkeit von Eiern. Die Bananen bringen nicht nur natürlichen Zucker, sondern auch eine saftige Konsistenz in den Kuchen, die ihn besonders macht. Jeder Bissen ist ein Geschmackserlebnis, das die Sinne verwöhnt und einfach nach mehr verlangt.

Die harmonische Verbindung von Vanilleextrakt und den anderen Zutaten verstärkt das Aroma und sorgt dafür, dass der Kuchen beim Backen verführerisch duftet. Egal ob als Nachmittagskaffee oder als Dessert, dieser Kuchen ist der ideale Begleiter für jede Gelegenheit.

Ein Rezept für jede Gelegenheit

Dieser Bananenkuchen eignet sich hervorragend für verschiedene Anlässe – sei es ein gemütliches Kaffeekränzchen mit Freunden oder als süßer Abschluss eines festlichen Dinners. Dank seiner einfachen Zubereitung und den wenigen Zutaten ist er auch ideal für spontane Backaktionen, wenn sich überraschend Besuch ankündigt.

Darüber hinaus kann der Kuchen auch wunderbar variiert werden. Fügen Sie zum Beispiel gehackte Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzu, um eine zusätzliche Geschmacksebene zu schaffen. So wird jeder Bananenkuchen zu einem Unikat, das ganz nach Ihrem Geschmack gestaltet werden kann.

Gesunde Aspekte

Dieser Bananenkuchen ist nicht nur köstlich, sondern auch eine gesunde Wahl. Die Verwendung von reifen Bananen sorgt für natürliche Süße und bietet wichtige Nährstoffe wie Kalium und Ballaststoffe. Im Vergleich zu vielen anderen Kuchenrezepten enthält dieser weniger Zucker und Fett, was ihn zu einer ausgewogenen Option macht, die Sie ohne schlechtes Gewissen genießen können.

Außerdem können Sie den Zuckeranteil reduzieren oder durch alternative Süßungsmittel ersetzen, um den Kuchen noch gesünder zu gestalten. Das macht ihn zu einer idealen Wahl für alle, die auf ihre Ernährung achten, aber trotzdem nicht auf einen süßen Genuss verzichten möchten.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für unseren Bananenkuchen:

Zutaten

3 reife Bananen
200g Zucker
100g Butter
2 Eier
200g Mehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
1 TL Vanilleextrakt

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor Sie beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihren Bananenkuchen zuzubereiten:

Bananen pürieren

Pürieren Sie die reifen Bananen in einer Schüssel, bis sie eine glatte Konsistenz haben.

Teig vorbereiten

In einer großen Schüssel Butter und Zucker cremig schlagen. Eier und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen. Die pürierten Bananen unterrühren.

Trockene Zutaten hinzufügen

Mehl, Backpulver und Salz in die Mischung sieben und vorsichtig unterheben, bis alles gut vermischt ist.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 45 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher überprüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist.

Abkühlen lassen

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter stürzen.

Genießen Sie Ihren frisch gebackenen Bananenkuchen!

Variationen des Bananenkuchens

Es gibt viele Möglichkeiten, diesen Bananenkuchen nach Ihrem Geschmack zu variieren. Fügen Sie zum Beispiel eine Handvoll Walnüsse oder Pekannüsse hinzu, um Textur und Geschmack zu intensivieren. Auch Schokoladenstückchen oder getrocknete Früchte wie Cranberries oder Rosinen sind eine köstliche Ergänzung.

Für eine exotische Note können Sie auch Gewürze wie Zimt oder Muskatnuss hinzufügen. Diese verleihen dem Kuchen eine warme, aromatische Tiefe und machen ihn zu einem ganz besonderen Genuss.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um sicherzustellen, dass Ihr Bananenkuchen perfekt gelingt, verwenden Sie am besten sehr reife Bananen, die schon braune Flecken aufweisen. Diese sind nicht nur süßer, sondern verleihen dem Kuchen auch eine besonders saftige Konsistenz.

Achten Sie darauf, die Butter und den Zucker gut schaumig zu schlagen. Dies sorgt für eine luftige Textur des Kuchens. Das Sieben der trockenen Zutaten ist ebenfalls wichtig, um Klumpen zu vermeiden und eine gleichmäßige Verteilung der Backtriebmittel zu gewährleisten.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Nach dem Backen können Sie den Bananenkuchen in einem luftdichten Behälter aufbewahren. So bleibt er bis zu einer Woche frisch und saftig. Wenn Sie ihn länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren.

Schneiden Sie den Kuchen in Stücke und wickeln Sie diese in Frischhaltefolie ein, bevor Sie sie in einen Gefrierbeutel geben. So bleibt der Kuchen bis zu drei Monate haltbar. Zum Auftauen einfach bei Raumtemperatur lagern oder kurz in der Mikrowelle erwärmen – schon können Sie ihn wieder genießen!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Früchte hinzufügen?

Ja, Sie können z.B. Walnüsse oder Schokoladenstückchen hinzufügen.

→ Wie lange hält der Bananenkuchen?

Der Kuchen bleibt bei Raumtemperatur etwa 3-4 Tage frisch.

→ Kann ich diesen Kuchen einfrieren?

Ja, Sie können den Kuchen gut verpackt bis zu 3 Monate einfrieren.

→ Was kann ich statt Butter verwenden?

Sie können Margarine oder pflanzliches Öl verwenden.